深圳***当头美食

摘要： 鸿运当头是什么菜？鸿运当头是什么主食？川菜猪头做的鸿运当头的做法？鸿运当头是什么菜？鸿运当头是一道粤菜，一般常在年夜饭里面有这道菜，里面的食材主要是用辣椒与虾一起烹饪出来的，制作的...

1. 鸿运当头是什么菜？
2. 鸿运当头是什么主食？
3. 川菜猪头做的鸿运当头的做法？

鸿运当头是什么菜？

***当头是一道粤菜，一般常在年夜饭里面有这道菜，里面的食材主要是用辣椒与虾一起烹饪出来的，制作的方法是炒，寓意是比较生动的，主料是基围虾和白虾仁，制作这道菜的辅料是鸡蛋和青红椒，要放的调料有色拉油，盐，味精，和淀粉。

***当头是粤菜。

***当头属于中国传统美食，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品色泽鲜红，并且鲜香可口，而且菜名寓意生动。

菜品***当头中的虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高

***当头属于粤菜，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒，成品鲜香可口，寓意生动。

粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

***当头属于粤菜，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品鲜香可口，寓意生动。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。

***当头是什么主食？

***当头是粤菜。

***当头属于中国传统美食，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品色泽鲜红，并且鲜香可口，而且菜名寓意生动。

菜品***当头中的虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高

川菜猪头做的***当头的做法？

猪头肉300g（处理好的），麻辣香锅料包1袋，小米辣圈3g，女儿红酒20ml

做法：处理好的猪头肉放到菜板上切薄片，，锅起热放入油油油温升高放入麻辣香锅料包煸炒几下倒入猪头肉煸炒至断生，盛出，撒上一层小米辣圈，和女儿红酒，用打火机点燃即可

做法是非常具有川味特色的一道菜品。

1. 首先川菜是以麻辣鲜香著名的，猪头作为主要材料，搭配上辣椒、花椒等调料，能够突出川菜麻辣味。

2. 其次，猪头肉脂肪含量大，炖煮时间长，可以使肉质更鲜嫩。

3. 最后，***当头是指美食带来的好运，猪头肉可以寓意为顺利。

这道菜品既有川菜的特色，又有吉祥的寓意，备受广大食客喜爱。