深圳路边摊小吃炒饭做法-路边摊炒饭的做法***

摘要： 本文目录一览：1、炒饭放什么调料2、路边摊蛋炒饭要买哪种米?...

本文目录一览：

• 1、炒饭放什么调料
• 2、路边摊蛋炒饭要买哪种米?
• 3、炒饭怎么做简单又好吃
• 4、路边摊炒饭
• 5、家常炒饭的做法步骤

炒饭放什么调料

1、扬州炒饭 用料：主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭 辅料：蒜籽、葱 调料：色拉油、盐、鸡精 做法：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。

2、用料：米饭2碗；鸡蛋2个；虾仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡萝卜半根；香菇2朵；香葱2根；盐1小勺（3g）；油3勺（40ml）。什锦蛋炒饭的做法 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻）。

3、铁板炒饭可以放孜然香料炒。准备材料：米饭1-2碗、肉片5-10片、细香葱1克、胡萝卜1根、姜一个、蒜1个、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、酱油1-2勺。

4、锅中放油烧热，下葱花，炒菜丝，加调料，把鸡蛋倒入锅中。加点水翻炒几下。出锅直接浇在面条上。或把面条倒入锅中拌匀迅速盛盘。两种方法都要现炸、现炒、现拌。时间一长面条回软，不焦脆。

5、第一步：将大葱切葱花，熟玉米剥粒备用，当然您还可以加入胡萝卜丁、香菇丁、青红椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更营养，更漂亮。

路边摊蛋炒饭要买哪种米?

你好，做蛋炒饭最好是黄河以北产的米，如南阳米和东北米。希望能够帮到你。

籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

炒饭的米饭， 对大米的品牌没有要求的。只对品种和含水量有要求。粘性小的梗米和籼米都可以。但最好是隔夜饭，含水量小，外干里嫩，这样容易吸收料汁，而且炒出来的米粒粒分明，柔韧且有嚼头。下面介绍哈炒饭的做法。

除了米饭，还需要选择优质的鸡蛋和各种辅料。鸡蛋应该选择新鲜的，以确保蛋炒饭的口感和味道。辅料的选择可以根据个人口味而定，一般可以包括胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿肠等。

黑米蛋炒饭（黑米炒蛋） 是生活中一种美食，主要食材是黑米，是一款健康食谱。黑米蛋炒饭原料：黑米蛋炒饭 黑米100克，河虾仁50克，鸡蛋1只，精制油、细盐适量。

家常蛋炒饭 原料：米饭、鸡蛋、盐 辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。做法：米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

炒饭怎么做简单又好吃

鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

提示：饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下，放入米饭的时候，一定要注意火候，此时火稍微大一些，然后搅动一定要快（转圈搅，边搅边压），这样可以把水分炒干，还可以让米饭粒粒分明。

食材准备：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。

路边摊炒饭

1、路边摊炒饭需要的配料：鸡蛋、香肠、火腿、黄瓜丁，葱。路边摊炒面需要的配料：肉丝、葱、鸡蛋、青菜。蛋炒饭做法做法如下：主料：米饭。配料：鸡蛋、香肠、火腿、黄瓜丁。调料：油、花椒面、盐、鸡精、酱油。

2、选择自己擅长或熟悉的业务 路边摊赚钱，但要会经营，会选品。知道自己要做什么，在决定做什么之前一定要想好它的市场如何，利润空间如何。就如我们做炒饭，首先我们都认为自己炒饭还不错。

3、一碗满满的蛋炒饭，米饭颗粒饱满，粒粒分明，有一股奇异的香味，上面再加上金黄的鸡蛋、青翠的蔬菜点缀，美得让人不知如何下口。炸串串炸串串绝对是路边摊里的NO.1，无数人魂牵梦萦的存在。

4、路边摊的炒饭不致于致癌，但路边摊炒饭使用的油可能不太好，卫生让人担心，配菜有可能萝卜快了不洗泥，其实偶尔吃一次没关系，长期的吃会对身体不好。

5、注意小吃摊卫生现在做路边摊生意，我们要担心卫生问题。近年来，中国出现了许多食品卫生问题，引起了大家的广泛关注。小吃摊生意小，但卫生要到位。洗手的时候要洗手，每天要清洗需要的工具。

6、做米饭非常简单方便，一般的路边小饭馆基本上能做蛋炒饭。做蛋炒饭没有什么技术含量，而且配料相对简单，在一般的路边小饭馆往往都能吃到蛋炒饭。而且蛋炒饭价格不贵，也符合大众口味，因此是一种比较常见的快餐小吃。

家常炒饭的做法步骤

做法：鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。

酸菜炒饭 食材：米饭一碗、瘦肉50克、鸡蛋两个、酸菜50g、香菇三个、辣椒酱四分之一勺、食盐2克、大蒜2g、生姜2g、胡椒粉1g、生粉5克、食用油5毫升 酸菜炒饭的做法步骤 准备好酸菜、瘦肉、香菇、鸡蛋。

做 法 步 骤 ：四季豆洗净切丁、罐头火腿切丁。四季豆与火腿切丁一起下油锅拌炒后加入蒜盐调味均匀拌炒。将煮好的4杯量米饭倒入并以锅铲切分8等分方便米饭与配料的拌炒。均匀拌炒。完成。

【做法】 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱什锦蛋炒饭、蒜切丁；小葱切成细末。

酱油炒饭（超级简单）的做法 一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。打散鸡蛋备用。

炒饭步骤： 准备好的虾仁开背去除虾线，开好背后再一开二。 虾仁处理好后装入碗中散一点点盐抓拌均匀备用。 火腿肉切片然后改刀切火腿粒备用。 准备一些青豆备用。 接下来把准备胡萝卜切片改刀切成颗粒状。