河源美食探店深圳

摘要： 广东梅州最经典的5道客家美食是什么？广东河源市现在的房价是多少？值得买吗？广东梅州最经典的5道客家美食是什么？梅州是客家人比较集中的地方，其客家菜、粤菜和潮菜是广东的经典的三大菜系...

1. 广东梅州最经典的5道客家美食是什么？
2. 广东河源市现在的房价是多少？值得买吗？

广东梅州最经典的5道客家美食是什么？

梅州是客家人比较集中的地方，其客家菜、粤菜和潮菜是广东的经典的三大菜系。客家菜基本以肉类的菜式为主，海鲜类的菜式较少，以焖、煲、酿、烤为主。客家菜充满古朴传统的风味，客家话的“肥、咸、香”是它们的特色。

1、客家酿豆腐

客家人最爱做酿菜，家家户户逢年过节时必做的菜式是客家酿豆腐。简单来说就是把香菇末猪肉末酿进豆腐里面，要用砂锅来做这个菜会更香，口味更地道。将豆腐先煎后煮，豆腐外焦里嫩，吸满了肉汁的香气，汤汁浓郁，让人食指大动。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是客家的一道名菜了，用料十分简单，梅菜和扣***是这道菜的全部和精华。扣肉要精选猪的五花腩部位，梅菜要梅州或者惠州制作的。这道菜肥而不腻，颜色油亮饱满，五花肉吸收了梅菜的香气，入口即化，毫无渣感，梅菜则吸收了五花肉的油和浓香的汤汁。这样的搭配天衣无缝。

3、客家娘酒鸡

客家娘酒鸡是客家人生完孩子坐月子时的必要补品，具有驱寒，暖身，补血的功效。汤汁醇厚浓郁，带着姜的辣味和黄酒的香气和甜味，鸡肉嫩滑多汁，喝一口汤，咬一口鸡肉，真是一大满足。

我来自客家梅州，目前虽然远嫁了，但是还是为身为客家人骄傲。

记忆里最好吃的客家美食，是梅州爸自己做的猪肉丸，牛肉丸，各种卤味（卤鸭，卤“猪利”、卤猪头皮、卤卵），腊肠，腊肉…简直数不胜数。

比较有代表性的梅州客家美食可以说是盐焗鸡，腌面，三及第汤，梅菜扣肉，肉丸等。

小时候总想去吃外面的，长大了远嫁了才发现，家里做的才是最好吃的，至亲做的食物味道是任何外面的饭馆不能替代的。

下面这些菜肴是我在远方的婆家，有的是用梅州爸寄来的猪肉丸，腊肠，牛肉丸，做的食物；有的是想念家乡味道卤的猪肉鸡卵；有的是自己学着梅州妈妈的手法做的梅干菜…………

文/现代人的那些事

虽然来深圳生活有十多年，但作为一个地地道道的梅州人，我不会忘记在记忆深处的梅州美食。阔别家乡多年的游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。梅州的客家美食有很多，口味偏重“肥、咸、熟”，以家常菜见长，贵在朴实大方，营养合理；而且蒸煮较多，不加过多配料，强调是什么肉就什么味。最经典最难忘的是这五道客家美食：

1、丰顺捆版

捆粄是一种客家特色美食，亦称米粉板、卷板，里面的馅料多种多样，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。一般作为客家人的早餐或宵夜，在客家人饮食中占有重要地位。连城南部地区，几乎家家会做，***爱吃，街头小吃摊上也时有出售。

在深圳有一家店还算正宗，经常会去吃。

2、客家酿豆腐

是我非常喜欢的一道客家名菜，馅料丰富多样，做法简单又好吃，有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。一般有两种做法，一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓。我喜欢蒸后浇汁上去的酿豆腐，而我老婆喜欢煎酿豆腐。

1.酿苦瓜：备好五花肉、苦瓜、虾米干，将猪肉及虾米干剁成肉泥、加生粉、酱油、盐搅拌均匀；把苦瓜切段，瓜籽挖出，喜欢吃苦瓜囊的童鞋也可以把苦瓜囊里面的苦瓜籽去掉，留下苦瓜囊，最后把肉泥灌进苦瓜里面，把苦瓜任意一面放进油锅，煎至肉泥变色，另一面也同之，最后加适量清水放上蒸锅，蒸十五分钟即可。

2.酿豆腐：准备豆腐、猪肉、虾米及日常佐料，将虾米洗净一起跟猪肉剁成肉泥，肉泥里面加淀粉、姜、蒜末、酱油、盐腌制一会，豆腐小心冲洗干净，切成小正方形，在切好的豆腐里面挖一个小洞用来灌入肉泥，把挖出来多余的豆腐放进肉泥里一起搅拌，接着把肉泥装进豆腐里面，把装有肉泥那面朝下煎至金***，然后加以适量清水，蒸上十分钟左右，即可收汁食用。

3.盐焗鸡：准备三黄鸡、沙姜、香菜、米酒、粗海盐，将三黄鸡洗净去内脏、脖子、鸡脚，用吸水纸吸干水分，沙姜剁成末，接着用将沙姜末和米酒涂鸡身腌制一会，把剩下的米酒倒进鸡肚子里面，用厨房纸将三黄鸡包严实，在瓦煲底部撒上一层粗海盐，将鸡放入，在鸡的上面再加一层粗海盐，覆盖鸡身， 盖上盖子，铺上一块湿方巾，小火蒸1个小时左右，蒸至方巾变干，说明鸡已熟，舀出鸡身的粗海盐，拨开纸巾，放入碟中，加上香菜做点缀即完成

4.梅菜扣肉：准备五花肉、梅菜干、腐乳汁、冰糖，将猪肉皮刮洗干净、放进冷水锅煮至八成熟，将水沥干，涂抹酱油。锅里下油，将五花肉皮朝下，炸至深红色，捞出，将炸好的五花肉切成长片，放少量油和冰糖搅拌均匀，将肉片的肉皮朝下，整齐装盘。梅菜干洗净泡软，放入油锅，加腐乳汁、酱油翻炒，起锅。在肉上放炒过的梅菜干，用高压锅蒸30分钟，关火后取碗，用盘子盖在上面，沥出汤汁，再将碗倒扣在盘里，汤汁熬制浓稠，浇在肉上即可

5.梅州腌面（简单做法）：准备面条、猪肉、蒜头、葱花、猪油、瘦肉末。将蒜切成蒜末，葱花切成丁，接着在锅内放入少量的猪油，等待油热之后把准备好的蒜末、葱丁放入锅内翻炒，蒜末炒至金***即可调小火势。再将肉末用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。接下来是煮面，带锅里的开水滚了之后，煮上一分钟左右即可捞出，沥干水分，装盘待用，最后是拌面，将煮熟的肉末、蒜末、葱花丁与面搅拌均匀，可根据口味再加入一些调味料

春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。

广东梅州最经典的5道客家美食是？

说起广东梅州最经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！

梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤（如图）一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

三及第就是：猪肝+瘦肉+粉肠

三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。

广东河源市现在的房价是多少？值得买吗？

河源房子，根本不考虑购买

一个五线城市，人口不多，经济不发达，

房价4800-13000多平方，

本地人，很多有自健房，买商品房数量不大，楼盘太多太多了，河源只有房地产火热，别的行业都冷淡

河源市房价从不同数据中综合下，大概就是6800元每平方米左右的水平。

河源，亦称槎城，广东省地级市、深圳都市圈城市。地处广东省东北部、东江中上游、韩江上游。河源市是一个四线城市。

河源市的人口较少，只有286万多一点点，经济也不算发达。整体发展速度较慢。所以河源市的房价基本代表了东部四线城市在疫情压力下房价的真实情况。就是低于之前的正常四线城市房价水平。河源市的房价目前不能算高，而且因为房地产市场的萎靡，肯定有更低的房在卖，可以捡漏，如果在交通便利的地方有价格在六千元的房可以入手，基本也不会赔钱。但是投资的话就不要指望暴涨之类的了。只能说保值

在这里码字的诸位都不是富二代，希望大家互相帮助，看完以上内容。

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