重庆美食街深圳

摘要： 深圳的饮食文化有何特点？深圳的饮食文化有何特点？问对人了。在深圳生活三十年。深圳饮食文化特点是包罗万象，全国各地什么都有的吃，但什么都似是而非，都不地道。别的不说，就说省内的腌面和...

1. 深圳的饮食文化有何特点？

深圳的饮食文化有何特点？

问对人了。在深圳生活三十年。深圳饮食文化特点是包罗万象，全国各地什么都有的吃，但什么都似是而非，都不地道。别的不说，就说省内的腌面和猪脚饭，你去了发源地再和深圳的对比，味道霄壤之别。省外的更不用说

深圳的饮食文化是多种多样的。

说到深圳饮食文化，就不会不谈到“食在广东”，人们历来就有“食在广东”的说法。深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。深圳拥有上万个饮食场所，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论你是多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足。

“吃”是深圳人的一大生活主题，充满诱惑力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客，就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然。粤菜是中国饶有特色的菜系之一，更兼有潮州菜、客家菜这些精美菜肴，再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味，如川菜、京菜、苏菜、沪菜、湘菜、东北菜、贵菜、西北菜等系列，这些菜系都有各自传统名牌菜、特色菜。还有法国大餐、韩国料理、日本料理等，的确令人百吃不厌，目不暇接，尤其近几年，“西北风”、“东北风”轮番吹过，更令深圳饮食有声有色，锦上添花。

除粤菜、潮州菜、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外，在深圳还有许多地方菜系。如川菜、京菜、沪菜、湘菜、东北菜、桂菜、西北菜等系列。这些菜系由于都有各自传统名牌菜、特色菜，因此，受到众多食客欢迎。

深圳市内酒家食肆遍布大街小巷，既有装饰豪华、服务优良的高级酒楼，也有物美价廉、经营灵活的食街、大排档。不少摊点营业至凌晨,多数还开通了网上订餐服务，成为居民和旅游者宵夜的好去处。

深圳每年还会举办备受珠三角和港澳地区关注的南澳美食旅游文化节。南澳群山环绕、绿树成荫，是避暑、休闲的乐土和美食天堂。南澳街道领导表示，他们将借大运会和关内外一体化的契机，通过打造“美食旅游文化节”这一品牌，让南澳成为中国的夏威夷。

民以食为天，我们中国有五千年的灿烂文化，其中包括饮食文化。深圳从不缺乏各种美食。除了各种外地美食、进口美食，当然更有本地特色美食。在深圳大街小巷，你可以看到各种风格、各种菜系的饭店餐馆。那么在这样的美食天堂里，有着怎样的饮食文化呢？让我们来了解下那些关于美食的深圳文化。

　　深圳的饮食文化是多种多样的。一九八一年，改革开放后各种星级酒店如雨后春笋地成长起来了。小餐馆，小食店，大小排档，快餐店，夜市里的小吃摊点多如牦牛。味道就更加庞大繁多了，东北的，西北的，华北的，中原的，西南的，南方的。菜系有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜，苏菜八大菜系。但是最早形成的只有著名的四大菜系：即川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。菜系各有特色，各为其主。

　　深圳的食客来自全国各地和世界各地，有中国的也有外国的，有中餐也有西餐。这种饮食文化彰显了这座年轻的国际化大都市的无穷魅力。那些星级酒店是一般人进不了的，一坐下来，少则几百多则几千上万。那么星级酒店光顾的人大多是***官员，企业老板，社会名流，有经济实力的食客，是吃高价饭的重量级人物。龙虾，鲍鱼，鱼翅，燕窝等昂贵食品，一桌下来几万几十万上百万的都有。一般的饭店光顾是一些白领，他们的三朋四友，有的过生日，在那里订上几桌，邀请的朋友也方便，无拘无束。喝喝小酒，其乐融融。

　　那些小餐馆小排档，夜市里的小吃摊点，一般就是打工者光顾了。三四个人在一起，菜自己挑，炒田螺，烧烤，炒粉，各种炒菜。川菜，粤菜、鲁菜、苏菜等自己喜欢就好。大家还是吃得开心，气氛热烈，猜拳，喝酒，生活就这样过吧。一个打工朋友对我说。

　　川菜馆和湘菜馆在深圳居多。川菜的历史源远流长。味道突出的麻辣味。最著名的麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉等成了人们垂涎欲滴的佳肴。那种“来了客官楼上请”的四川话，让四川人重庆人听了很亲切，仿佛远在他乡的游子回到了自己的故乡，听到了乡音，回到了自己的家里。倒茶水的技术是其他地方的人无法比拟的，长长的茶嘴倒在客人的茶碗里，丝毫不差，堪称一绝。湘菜馆主要突出辣味，时间形成不久的剁椒鱼头成了湘菜的名菜了。点上一个剁椒鱼头，还送上一碗面条，吃起来舒服，味道也鲜美。

　　重庆火锅在深圳也大显身手。有的广东人广西人开始不吃麻辣味，经过几十年改革开放的同化，有的广东人广西人也开始吃麻辣味了。他们认为麻辣味蛮好的，能开胃，能治疗小感冒。重庆火锅在广东在深圳是别具一格的食物。广东的天气大多数时间是温度较高，大家在一起吃火锅，开着电扇，开着空调，汗流浃背，喝着冰冻啤酒，麻辣味十足，味道让人羡慕。就像一些人在广东冬天盖着被子吹冷空调，吹风扇是一种享受一样。那是一种超越自我的福气。

　　卤菜在深圳也算得上一绝。什么卤猪耳朵，卤猪头肉，卤猪心舌，卤鹅，卤鸭子，卤兔子等等，味道很特别，蒜泥，芝麻，辣椒，白糖，料酒，陈醋，酱油，香油，麻油，胡椒，花椒，佐料齐全，配制热烈，说起来就要流口水。做卤菜的基本上是重庆人和四川人。其他地方的人没有这方面的技术，做一家会死一家。这不是乱说的，有个广东人也想做卤菜，没有开几天自己就关门大吉了。没有人去买，你们说怪不怪？

　　广东的粤菜味道大多数是清淡的，吃惯了川菜和湘菜，再去吃粤菜，就觉得粤菜缺少味道。但是粤菜是广东菜的地方特色菜，古代的帝王将相就喜欢粤菜。这是菜系历史形成的缘故。

　　要说饮食文化，我们不能忽略了改革开放以来，深圳这片热土催生的许多饮食服务公司。据不完全统计，深圳的饮食服务公司有100多家。有的饮食服务公司还通过了ISO9001国际质量标准认证体系，是饮食服务公司中的佼佼者。他们成立之初的目的就是为工矿企业，学校，企事业单位服务的，他们有自己的专业厨师，专业团队，培训机构。有统一的服装。制作色香味俱全的菜谱，供工厂挑选。还要提供饮食文化专栏，讲讲大家不知道的食品安全和怎样养身等知识。一些企业老总、领导自己算了一笔账，请饮食服务公司入驻自己公司的食堂划算，既节约了资金又节约了人力。