深圳美食香菜有哪些

摘要： 窑鸡是怎么做的？窑鸡是怎么做的？大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。窑鸡的做法材料材料：，土鸡1只(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1...

1. 窑鸡是怎么做的？

窑鸡是怎么做的？

大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。

窑鸡的做法

材料

材料：，土鸡1只(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1钱，蒜头10粒，黑枣12粒，姜5片，花生4两

调味料：黄酒1杯，冰糖1两，酱油2大匙，胡椒粉少许，香油2大匙，肉桂粉少许

做法

1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用

2.再将青葱切段后，和蒜头一起放入油锅中炸酥，起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用

3.我们再将熟土鸡放入一大盆中，倒入少许酱油抹匀，再放入油锅中炸至表面微焦脆时，起锅放凉备用

4.并将花生和鱼浆混合均匀备用

大家好！我叫啊喵!很高兴由我来回答这个问题。泥土窑鸡啊喵听说过有深圳窑鸡和惠州窑鸡。它是一道非常美味可口的佳肴美食。相信在农村有很多朋友吃过吧！那么泥土窑鸡怎样窑才好吃呢？1：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。2:杀好鸡用配料腌制一小时。3：泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来。用锡纸包裹土鸡更利于受热。4:把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。5：这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中朋友们也可以放些红薯、玉米来一起焖热。同样也很美味哦！6：耐心等待，火候大时焖约半小时就可以开吃啦，火候小时焖约一小时。注意在等待过程中要将土压紧，再铲些周边的泥土盖上，以便增加窑鸡的口感！大家有没有亲自做过泥土窖鸡呢？欢迎关注评论留言！

哦，不单是小时候在农村用泥土窑过，就算当下(节***日期间)也和亲朋好友聚一聚，有兴趣的时候也喜欢到野外去用泥土窑鸡来品尝一下那独特的风味。

我的做法是首先要选好鸡，最好是半放养的本地较好，这样的话可以起到既有鸡的香味又不至于太韧性(单选走地鸡吃时太韧劲不好咬，如选饲料鸡则无鸡味又太软不好吃)。

窑鸡前要先腌制好全鸡，里里外外都要用配料渗透才好吃，配料主要是姜、葱、鸡精和花生油混在一起腌制就可以了，不需要太多配料(因为不是在家里或酒楼)，我们吃的是泥土窑制过程中所产生的独特风味，腌制好后用锡纸包好再用黄泥浆油好就可以进窑烧制了。

大家好，我是爱美食的二番

泥土窑鸡怎么做好吃？

一说到窑鸡，这是一个乡下特有的风味。每年春节回家过年，做窑鸡是特定的美食环节。做出来的窑鸡，皮香肉嫩，肉汁丰满。

首先，选取新鲜的家鸡，最好2到3斤，下葱姜蒜，酱油，盐焗鸡粉给鸡做个全身按摩，然后腌制半小时。

做窑鸡最重要的步骤就是搭泥窑。一般搭泥窑都在田里搭的，家里只有父辈的搭泥窑的技术最好。搭泥窑要像搭雪屋一样，从下至上开始搭建。如果一家人吃3只鸡。需要搭的泥窑不用很大，在地里挖出5-10厘米深的小洞，周边开始垒泥块（泥块要干，湿的话烤起来要很久）低层的泥块可以大点，一层层垒上去，注意留烧火口（洞口留在顺风处，等下柴火烧起来，烟气才不会呛鼻），泥窑一层收窄一层。至顶层形成穹顶（一定要封顶，不然石头烧不红）

然后，就可以拿柴火烧泥了，点燃柴火至窑洞内，保持火力，直至泥块烧红。

研制好的家鸡，用荷叶包实，再用锡纸包好。将窑洞里剩余的柴火铲出，然后将包好的鸡放进去，也可以放锡纸包好的番薯、玉米。最后将泥块打碎（一定要打碎）利用泥块的余温将鸡焖熟。30分钟后就可以扒开泥土，将鸡拿出来啦！

这样做出来的窑鸡，充满了荷叶香味，又能保持鸡肉的原汁原味。撕开鸡腿，丰满的汁水，流出，绝对馋哭隔壁的小孩了。

希望的答案能帮到你。