深圳泡菜美食

摘要： 深圳东门的美食有哪些？开面馆的成本和利润大概能有多少？需要具备哪些条件，有哪些流程？深圳东门的美食有哪些？深圳东门美食有著名的东门美食坊、有忍者居新概念日本料理、温莎堡扒房西餐厅等...

1. 深圳东门的美食有哪些？
2. 开面馆的成本和利润大概能有多少？需要具备哪些条件，有哪些流程？

深圳东门的美食有哪些？

深圳东门美食有著名的东门美食坊、有忍者居新概念日本料理、温莎堡扒房西餐厅等等。其它食档还有龙须糖、日本拉面、寿司、印度薄饼、过桥米线、潮汕鱼蛋等。位于大十字路口的东门美食坊，包括必胜客、花田家寿司、百味亭和蕉叶泰国菜，都是有一点规模的。

推荐理由：位置在二楼，在东门逛累了，又不想在街头的小吃摊挡凑合，上到这里坐坐有点闹中取静的味道。点了牛肉粉，汤还不错，味道浓郁汤汁清亮。牛肉炖得很烂，特别喜欢吃牛筋，一点都不费牙。加了几片泡菜，很爽口解腻。粉不够吃可以另外加，还可以另外加泡菜，卤蛋，豆腐干等等。味道都不错，都喜欢吃。所以经常一碗粉吃的很撑，就是哪样也不舍得拉下。

深圳人习惯称之为"老东门"的深圳老街形成于明代中期，又叫"深圳旧墟"，地处深圳市罗湖区深南东路以北，以现今的东门中路、人民北路、解放路、湖贝路等主要街道为构架。民国期间形成的"深圳新墟"，包括今之和平路、建设路、人民南路、火车站等，构成约三十五万平方米的小城镇。深圳市区就是以此为基点发展起来的。

东门商业步行街区，北至立新路，南至深南路，东到东门中路，西至新园路，总占地面积17.6万平方米，28栋现代化大型商厦分布在15条主要街道上，总建筑面积达80万平方米，日均人流量50万人次，年营业额超过80亿。是集旅游观光、饮食休闲、购物消费为一体的标志性商业街区。随着东门步行街区的不断发展和日臻完善，其在商业领域的地位愈发重要。东门步行街区已不再是单一的商业商业街概念，多种功能的相继出现，已扩大、丰富了其内涵。其中有物质的，也有精神的--老街广场的世纪钟、青铜浮雕"东门墟市图"、巨型铜秤雕塑、思月书院、岭南建筑风格的风貌街，这些具有明显历史特征的人文街景，都能给人一种艺术享受，引发怀旧之幽思，而整个街区布局，各种服务性设置，从中又能品尝出"以人为本"的哲学意味。

开面馆的成本和利润大概能有多少？需要具备哪些条件，有哪些流程？

细心的朋友会发现，很多人都喜欢开面馆，包括一些明星在内。比如，非诚勿扰的主持人孟非，曾经开过一家重庆小面。但是很多人开的面馆并不成功。这是为什么呢？

第1个原因是面馆的进入门槛太低。

这意味着参与者众多，时髦的语言把这叫做竞争的红海。不管什么生意，做的人太多了，总是不好做的。

就拿面馆来说，在某一个区域内，一个时间段里需要吃面条或者是打算吃面条的人，是一个相对恒定的值。那么这个区域里有10家面馆，还是100家面馆，将直接影响到这些面馆的生意。10家面馆或许是赚得盆满钵满，100家面馆那就必然是大部分人倒闭破产。

这是一个抢椅子的游戏，抢不到的人就没地方坐。因此你在开面馆的时候，第1个重要的前提条件就是，调查一下这个区域内的面馆数量及经营情况，掂量一下能不能够在这个市场竞争中切到自己的一块蛋糕。

第2个问题是面馆本身具有局限性。

既然是面馆，大多数人就是来吃面条的。而面条本身是一种主食，它的成本比较清楚，它的售价也没有多少水分，或者是可以玩花样的地方。

拿出3~5块钱的成本，做一碗面条，卖个10块到20块不等的价格，这就是大部分面馆的生存状况。

听起来这个利润率很高，可以翻三五倍这样的定价。但实际上你经营面馆的话，完全不觉得他很高。因为面馆里每名客人每次用餐的人均消费金额是比较低的。

正常人在吃完一碗面以后，很难再吃下其他的食物。那也就意味着他到店里来一次，就是消费个十几元钱。而面条从制作到食用需要的时间并不短，当我们把面馆的租金，人工的开支等等摊入到每一碗面之后，就会直接发现，面馆的销售收入和利润其实都相对较低。这也是很多面馆面临的困境。

结论：开一家面馆应注意3点：第1点是要选择合理的地点，避开过度激烈的竞争区域。第2点是尽量选择开一家小型面馆，不要有过高的利润期望。第3点是做好自己的产品及服务，争取培养出一个固定的回头客群体。

1.房租：一般来说，不怕房租高，高肯定有高的理由，黄金地段客流量大，租金肯定高，但是也肯定比地段不咋样房租低的地方赚钱。

2.装修：面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了，一般简装预算1-2万元即可。

3.证照办理：面馆的证照一般需要：卫生许可证、个体工商证、税务登记证，个别地方可能需要消防证，一般按照正常程序500-1000元左右就可全部办好。

4.员工工资：首先创业者要保证自己亲自经营，委托给其他人甚至是干脆让服务员自己打理肯定是不行的。因为这毕竟是件相对辛苦的工作，光靠自觉是不行的。尤其在没有完善绩效机制的情况下，所以创业者亲自管理是十分必要的。

5.煤气水电：费用支出的一个大项。相对来讲，弹性也是比较大的，举个例子来说，很多面食加盟店煮一份面食的时间比较长，煤气使用量也比较多。因为他们会在出了面食后单独烧水，这会造成很大的浪费。

这是个很有趣的问题。就以兰州拉面店来分析，一个小小的不起眼的面馆，到底能不能挣到钱？遍布全国的兰州拉面，可以养活一家人，并致富起来。难道它的利润是那么高吗？如果看完德先生的分析，对照自身的现实***和条件，就可以知道你能不能干好一家面店了！

兰州拉面，沙县小吃，黄焖鸡米饭，被称为餐饮业三大巨头。2018年兰州拉面行业协会会长宣称已经在全国网点为3.5万家国外为110家，已经走向全国，迈向世界。当然了，兰州拉面店后面有着当地***的扶持，青海化隆县给着每一个出去创业的拉面老板，以优惠贷款和扶持补贴。同时有一个强有力的协会，维持着在全国街道的门店平衡，避免恶性竞争。

1.从材料成本上，面条全部是自制，只花面粉钱和油钱，一碗的成本不会超过一块钱。

2.从牛肉方面，二斤牛肉能做出150碗到200碗，也就是说一碗的牛肉成本不会超过一块钱。

3.从牛肉汤角度，三四根牛骨能熬出5~6锅牛肉汤。

4.剩下就是铺面租金成本了，当然在不同的区域，不同的[_a***_]都有略微不同。

但是我们总结一看，一碗面的成本基本上是控制在两元之内。这就决定了其毛利润是相当的高。一般来说餐饮的毛利润率在150%以上，就有钱挣了，而牛肉拉面店的毛利润率可以达到300~500%以上。尤其一间拉面店，基本上是夫妻亲友店，不开工资或者开的工资都非常低。

即使你想收购一家店面来做，那个转让费用可能就让你受不了。为什么呢？这是有故事的。

讲个故事把。从甘肃兰州拉面和青海兰州拉面之间的争斗历史看吧。2015年7月，兰州拉面连锁店东方宫位于深圳的一家门店，因为与青海化隆人开的兰州拉面馆距离过近，遭其***。

青海人天天堵门，围攻了一个月，导致东方宫无***常经营，只好赔钱了事——对面两家青海拉面馆分别获得75万元、40万元的赔偿。