深圳闽西美食街在哪里

摘要： 厦门同安有龙岩小吃吗？龙岩客家人是不是对牛肉小吃情有独钟？为什么？龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？厦门同安有龙岩小吃吗？厦门同安有龙岩小吃的同安区新民镇梧侣大社里7-102号位于厦...

1. 厦门同安有龙岩小吃吗？
2. 龙岩客家人是不是对牛肉小吃情有独钟？为什么？
3. 龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？

厦门同安有龙岩小吃吗？

厦门同安有龙岩小吃的

同安区新民镇梧侣大社里7-102号位于厦门市同安区，靠近梧侣南街、兴店南路、兴店路和同辉路。在公共交通方面，附近设有多个公交站，包括集群路、工业集中区文体中心、梧侣、梧侣学校等，可以换乘462路、620路、461路、603路等多条公交线路。

龙岩客家人是不是对牛肉小吃情有独钟？为什么？

福建龙岩，其实跟地理位置有关系，都是山及小部分盆地。古语讲：靠山吃山，因此客家人聚居地土地肥沃，水草丰富。早期养牛是每家每户都要的，耕种。因此牛繁殖多了，牛肉就做为一道美食，特别是以汀州（长汀），连城，武平牛肉小吃最是地道鲜美，方圆以永定最出名。

龙岩客家人偏爱牛肉小吃，在龙岩辖区内，可以随处可见客家牛肉馆这样的小店，牛肉浓郁的香味，也是不少龙岩客家人记忆中家乡的味道，客家牛肉汤、牛肉丸、牛肉粉这样的小吃，也是龙岩客家人的最爱

那么为什么龙岩客家人会对牛肉小吃情有独钟呢？

其实这跟客家人之前的生活经历有关，因为大家都知道客家人的祖先是中原，之后迁移到了中国南方，在广东江西福建广西这四个地方分布，福建的客家人集中在了闽西，因为从比较平原的地方迁移到了山地居多的南方，所以客家人常年以养牛为生，也因地制宜地用牛肉作为日常使用的肉类。

而且，客家人也偏好做牛系汤，汤中常常以牛百叶，牛肉，牛杂和牛肉丸等作为主料，并且加入了胡椒，葱，姜等配料，这是因为南方偏潮湿，所以客家人会加入这些配料用于去除身体中的湿气

客家人做牛肉料理还非常实诚，这与客家人的性格也有关系，人们常常称赞客家人勤劳，勇敢，好客。牛肉必须是当天早市中最新鲜的牛肉，而且要用经久熬制的浓汤作为底料，尤其在寒冬的早晨，喝上一碗满满都是牛肉和胡椒味充斥的浓郁牛肉汤，真是幸福感满满。

而且客家人经过漫长的群居生活，数代屡次长途迁徙，自然比其他群体更加体会到社会实践和生产实际，也有了更多的锤炼和滋养。更加懂得如何与自然和谐相处。（海峡网李艺）

这里是V龙岩，欢迎大家和我一起关注龙岩大小事。老V觉得不只是龙岩客家人对牛肉小吃情有独钟，全世界的人都很喜欢吃牛肉，为什么牛肉这么受欢迎呢，老V简单说一下自己的理解。

牛肉美味又营养

牛肉十分美味，很多城市有了各种各样的牛肉小吃，牛肉不仅好吃，还有补益脾胃、化生气血的功效。常吃牛肉，尤其是鲜嫩的小黄牛肉，可以强身健体、补铁补血、防老抗衰、增强免疫力。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道又十分鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。

客家味道

“猪要喂得饱，牛要喂夜草”这一客家民谚，道出了客家人日常养牛的习惯。古时客家人从中原迁居至南方，因南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，客家人因地制宜便以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人还逐渐摸索出将牛肉制成牛肉丸来食用的做法。在龙岩，客家牛肉小吃馆这样的小店都随处可见，只要一想到牛肉，很多人便会想起这是客家味。

满足不同人的需求

在客家牛肉小吃中，牛肉美味以“四道功”( 肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道)保证了牛肉的色鲜、香浓、味美。牛肉小吃中有以牛肉、牛杂、牛肉丸、牛百叶等各式牛系汤，也有以牛肉粉面的捞烫系列主食，还有以拌牛肉等为主的配菜，同时施以多样而独特的口味(原味、香辣、麻辣、孜然、蒜香、丁香)，使得牛肉口感适应了不同人的需求。

在龙岩还有很多关于牛肉的小吃，例如牛肉汤、牛肉粉，这些都可以看出客家人对牛肉情有独钟。如果你也对龙岩感兴趣，就和老V互动吧。

本来没怎么注意这个事情，但是这问题一问，好像是有这么一回事儿呀，龙岩的大街小巷里都有售卖那些牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸有种入口即化的感觉，牛筋丸特别的有嚼劲，五块钱就可以买到一份，分量也不算少，当夜宵是很棒的选择了。

除了牛肉丸、牛筋丸，清汤粉里大家也挺喜欢加牛肉为作料，牛肉兜汤的味道也很棒，我想不止是龙岩人对牛肉小吃情有独钟吧，我这个北方人也很喜欢呢。

说到客家美食，我想最先想到就是“牛系列”吧

要说为什么对“牛”情有独钟，这就要追本溯源了

客家人的祖先源自中原，是从中原迁徙到南方，是汉民族在我国南方的一个分支。

“猪要喂得饱，牛要喂夜草”这一客家民谚，道出了客家人日常养牛的习惯。客家人因地制宜便以牛肉作为日常食用的肉类

客家牛肉小吃，以“四道功”( 肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道)保证了牛肉的色鲜、香浓、味美。

种类

有永定牛肉丸，牛杂，牛肉粉等

龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？

长汀，自古以来就是汀州首府，是福建五大洲之一，客家祖地。这里的客家美食非常丰富，品类众多，做到了远近闻名，会让你百吃不厌。

本人重点推荐长汀的美食:

一、长汀白斩河田鸡

二、汀州珍珠丸

三、汀州炰肉丸

四、春卷

五、烧卖

六、灯盏糕

七、薯饼

八、豆腐圆



真的很好吃，来龙岩长汀玩，一定不能错过这些美食。如有缺漏，欢迎讨论留言！

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长汀县位于福建省龙岩市是一个具有多种有着当地特色的、具有客家风味美食的小县城。就像广州美食被形容为“食在广州”，而长汀美食也有“食在长汀”一说。长汀当地有着多种特色美食，比如白斩河田鸡、长汀米酒酿、长汀豆腐干、灯盏糕等等。

本篇主要推荐下以原产地就是长汀县的优质河田鸡为原料的白斩河田***!

白斩河田鸡

河田鸡，并不是大家所认为的田鸡，而是一种生长于福建省龙岩***汀县河田镇的鸡，是一款具有地理标志产品保护的品种，也是中国五大名鸡之一，更是古时进贡视宫廷的品种，唐朝明朝时期的斗鸡之雄。河田鸡成长于长汀县河田镇的农家，以人工在天然的环境中进行合理的放养，喂食的食物也是粗粮类的。因此河田鸡烹饪出来的口感也是非常好的，蕴含的营养也很丰富。而河田鸡的制作方式在长汀有着多种形式，其中以白斩河田鸡最为经典的菜品。

沙姜鸡

河田鸡的肉质非常扎实，当河田鸡遇上不是姜的沙姜，不仅能够解除鸡肉的腥味、提升其鲜味，还有着姜本身的辛辣味。沙姜对于身体也很有好处，有着袪寒、开胃、止痛等功效，在最近有些冷冷的天气是一道必点的菜品。

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虽然在很多人印象中，长汀是个籍籍无名的小地方，但曾有外国旅行家将它标注为，与湖南凤凰齐名的中国最美小城之一。

最美小城，美在眼中，美在味蕾。

长汀美食，是豆腐的盛宴。这里的厨师可以做出80多道不带重样的豆腐菜，蒸炒炸煮焖都行，而且每一道，都堪称经典：酿豆腐、三角豆腐饺、龙骨炆豆腐、生煎满丸、豆腐圆、东坡豆腐、黄骨鱼焖豆腐、一品豆腐……

最值得一提的是游浆豆腐，情迷老豆腐的小伙伴肯定会对之流连，因为它细腻嫩滑，不加石膏盐卤，原汁原味的乡土滋味！

游浆豆腐制作比现下盛行的石膏豆腐工艺要求要高许多。要想出得好豆腐，首先得挑选上等黄豆破成两瓣，从材料开始讲究。

师傅一般都是用甘甜清冽的山泉水将“豆扁”浸泡一晚待磨。随着石磨转动，乳白的豆浆从磨缝中缓缓渗出，汇成一道“浆瀑”流入木桶，煞是好看。

最难得的是，游浆豆腐不加石膏盐卤，豆浆就从“豆腐巾”中滤入大锅。煮浆时要掌握好浆温，温度若过高，可掺入适量山泉水降温。

制作过程中，“点卤”的卤水须是前几日预留发酵好的老浆水。根据火候控制好速度，顺时针旋转，左手拿勺随时补充点入卤水，直至豆浆变成豆腐花，点卤即告完成，此程序称之为游浆。游浆，重在游，游动时间、力度等都考验师傅的手艺高低，火候、浆温、颜色等都要掌握，期间不掺任何其他成分。