深圳美食菌

摘要： 这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿价格还能卖到一百多元一斤呢？这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿价格还能卖到一百多元一斤呢？问：这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿...

1. 这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿价格还能卖到一百多元一斤呢？

这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿价格还能卖到一百多元一斤呢？

问：这两年种植香椿的农民越来越多，为什么香椿价格还能卖到一百多元一斤呢？

“香椿”对于桐桐来说一点都不陌生，还记得儿时屋后的树林里就有几棵香椿树，据说那是爸爸从很远的地方带回来种植的。到了每年的春天，香椿树的枝条上就发出了一棵棵嫩绿红的芽，慢慢的这嫩绿红的芽长到了15～20厘米的时候，就可以***摘食用了。还记得儿时吃香椿的方法就是：把嫩嫩的香椿叶***回家洗干净，锅里烧沸水把香椿叶往沸水里过一下，捞出在冷水过一下，再切碎备用。盛一碗妈妈新做的豆瓣酱，在放入切碎的香椿末，哇太香啦！儿时不用太多菜，用这个豆瓣酱就着两碗白米饭，足够我吃得饱饱的。

点击右上角红色按钮关注【婉桐桐】，了解更多的乡里趣事

香椿还有一个吃法就是炒鸡蛋，***回的香椿洗干净切得碎碎的。在碗里打入两个土鸡蛋，再放入切碎的香椿捣匀，加点盐。起锅烧油放入拌好的鸡蛋香椿，咬着脆脆的香椿，就着香香的鸡蛋真的是特别好吃。

那为什么这两年中就香椿的农民越来越多了，为什么乡村还能卖到100多元一斤呢？无外乎两种原因。

1、物以稀为贵

桐桐觉得在以前是“物以稀为贵”。现在种植的人虽然多不过也就是在这一两年，种植的人虽多但香椿树的生长还是需要一个过程。而且吃香椿就那么一个季节中的几天，所以现在的香椿并不是特别的多，至于说香椿能卖到100多元钱一斤，也是可以理解的。就像我们的鸡丝菌，也是物以稀为贵呀，特别的少所以价格很高。

2、炒作，跟风

还记得几年前的大白蒜，从***都能吃得起的大白蒜，一直炒到了***都得省着吃的大白蒜。从刚开始的两块多一斤，一直炒到了八九块一斤。还有的商贩怕还会涨价囤起了好多的大白蒜，结果呢？到最后库存多的惨不忍睹。第2年，很多人就跟着这波大蒜风回家种植很多的大白蒜，最后导致滞销。我想既然香椿现在炒到100多元一斤，也有很多的人生怕自己错过了这一阵赚钱的风，回到农村种植大量的香椿树，桐桐觉得种植香椿当然可以，但是在种植前，你一定要多了解种植香椿的相关技术和对风险的预估，希望大家不要盲目跟风最后给自己的经济带来损失。

以上就是桐桐的分享，桐桐带你领略不一样的农村风情，每天都有新的农村事物分享给你，感谢有你的陪伴

大家好，很高兴为大家解答。

香椿这两年的确是有一点火，可能是因为现在越来越多的人生活在城市，对于农村的野菜有一种怀念或者也是想尝鲜，导致香椿目前在大城市中非常受欢迎。其实人们大都数都是通过网络了解到香椿的，很多人以前都不知道香椿可以吃，就这样香椿又重新出现在人们的视线当中，尤其是对于城市里生活的人，更希望吃到农村的野菜，价格再贵都有人吃。

我记得2018年在深圳这边的菜市场我也买过香椿，当时价格其实我觉得已经是很贵了，都是按两卖的，一两5元钱，一小把就十多块钱，这样算，去年香椿的价格已经卖50元一斤了。不过今年去商场看到香椿的价格涨了一倍有余，每斤要100多，真的觉得香椿价值真有这么大吗？

从去年开始就发现其实种植香椿的人已经很多了，原本以为香椿的价格今年不可能卖那么高。但是真的出乎意料，价格居然高出一倍多，其实在农村或者小县城，香椿的价格最多就是十几块钱一斤不能再多，到了大城市香椿一下成了野菜中的贵族，价格堪比大龙虾。那么对于现在农村种植香椿的人如此多，但是香椿价格却还能卖一百多一斤，我觉得有以下原因：

一、香椿刚上市的原因。

安在正常的来说，香椿一般在每年的三月下旬才开始上市的，但是今年香椿上市至少提前了半个月，在三月初就在市场看到了。相对于去年，香椿上市明显提前了很多，这个就说明很有可能是人工大棚种植的香椿，因为***用温室种植香椿，可以大大提前上市时间。

任何农产品都是一样，刚上市的时候是价格最贵的时候，因为市场上还很少，物以稀为贵，而大家又等不及想尝鲜，这也是为什么香椿芽在现在可以卖到一百多一斤的原因。刚上市的香椿也就是头茬是最肥美最香的，品质最好，当然价格就会更贵。

二、地域的原因。

说实话香椿如果在农村或者一些临近的小地方和城市，价格能卖二三十一斤就已经是极限了，但凡能够卖到上百一斤的一般都是在大城市，比如北上广深这些一线城市。由于大城市菜市场很多农产品***取垄断的方式控制价格，因此香椿即使现在刚上市量少，但是现在的价格和它的价值完全不配，可能是被经销商给垄断的。

所以说大城市的蔬菜水果贵那是有原因的，香椿去农村收购的话，其实价格应该不会很高，差价都让经销商赚了，农民赚的是小头。为了控制市场的价格，一般会控制香椿的市场份额，所以香椿价格还能这么贵一般也就是这两个原因，大家觉得呢？