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摘要： 杭帮菜有什么烹饪特色？杭州余杭夜晚有什么好玩？长岛民宿渔家乐哪家好？张骞出使西域带回了哪些食物？三星堆文化到底是什么年代的？杭帮菜有什么烹饪特色？我在杭州生活了十年。想起第一次来杭...

1. 杭帮菜有什么烹饪特色？
2. 杭州余杭夜晚有什么好玩？
3. 长岛民宿渔家乐哪家好？
4. 张骞出使西域带回了哪些食物？
5. 三星堆文化到底是什么年代的？

杭帮菜有什么烹饪特色？

我在杭州生活了十年。想起第一次来杭州，吃的第一份美食“大排面”。很大的一碗汤面上，放着一块红烧过的大排，清汤里漂浮着翠绿的葱花。这画面太美，映衬了苏轼那句古诗：欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

这碗大排面就生动有趣的体现杭帮菜的特色。她清淡，食材色彩搭配舒服。如名菜龙井虾仁，百里透红的西湖去壳虾仁，搭配上西湖龙井的绿茶。

她重色，善于把调料用到极致。如传统名菜东坡肉，把白糖熬制成焦糖给五花肉上色，再用黄酒来烧。

因为饮食上的地域差异，那份难忘的大排面没吃几口[害羞]。

杭帮菜的烹饪特点

杭帮菜就是杭州菜的独立菜系。杭州菜与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。距今一千多年的前的南北名厨和各方商贾汇集于繁华京都临安，造就了杭州菜的鼎盛时期。史书记载有：杭州菜一直以湖上和城乡流派。湖上即为烹饪食材以水产和家禽为主。注重原汁原味的保留，讲究鲜，嫩，清，脆的口味。 东坡肉

烹饪技法擅长清炖，嫩熘以及生炒。城乡流派烹饪食材以家畜野味为主。注重鲜咸适中，鲜嫩爽口，轻浆，轻油的口味。烹饪技法多以烧，烩，汆以及蒸。随着饮食文化的传播。杭帮菜与其他传统菜系相比较。都取它之长处补己之短。在与绍兴菜和宁波菜等兄弟菜系渐渐融合在一起。渐渐也形成一个独立的菜系——杭帮菜

龙井虾仁

杭帮菜的特点

老话说：“一方土地养育一方人，靠山吃山，靠水吃水”。不同的菜系在食材原料的搭配和调料的使用，直接反映地方菜特色的标志，杭州菜的原料组合，加上这一地域的调料使用，也就形成了杭州菜的菜点特色。地处江南水乡的杭州，气候温和，有山有水，河流交错，湖塘星罗棋布。当地人喜食鱼虾，形成了清淡的口味。从而致使注重原汁原味和轻油，轻浆，轻调料的烹饪技法的传承。代表：西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，宋嫂鱼羹等等。

西湖醋鱼

被评为浙江十大经典名菜的西湖醋鱼（宋嫂鱼羹）就是杭帮菜的代表作，也是浙江杭州饭店的一道传统地方美食佳肴。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。

杭州有很多的美食，东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、西湖纯菜汤等是传统名菜，八大菜系里有杭帮菜吗?杭帮菜有什么特点?杭帮菜有什么来历吗?杭帮菜里经典的菜品有哪些?哪些是杭帮菜里的经典菜品?杭帮菜普是什么?下面放肆吧就来说说杭帮菜特点有哪些?杭帮菜的历史经典菜品有哪些?

杭帮菜：是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系

杭帮菜的口味

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭帮菜的流派

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜的特点

另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

特色杭帮菜有哪些

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐......一串串让人垂涎欲滴、欲罢不能的美食都与杭州温暖湿润的气候有关。杭州地处江南水乡，属亚热带季风气候区，年温适中，春温秋爽，四季分明，光照充足，空气湿润，雨量充沛。温润的气候和地理位置共同造就了杭帮菜清淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新的特点。

你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。

杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。

“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原滋原味。

“城厢”用料以肉类居多，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

一方水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题！

杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。 起源于一千多年的南宋。杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃等。

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

云上东坡醉千层

荤素相间“云上东坡醉千层”，风味相济清晰多层，酥软鲜美。食材严格精选五花三层肉，也是传说中猪身上最好的一块肉。

宋嫂鱼羹

是一款经典的杭州菜，起源于南宋，距今已有800多年的历史。使用刺少肉鲜的桂鱼和黑鱼，精心熬制数小时直至它色泽金黄，鲜嫩滑润；最后再加入烤制过的鳕鱼肉，这汤碗中的奢华可见一般。

桂柳干丝

这碗鲜醇入味的“桂柳干丝”，选用江苏扬州的传统干丝干，外加香菇丝，鱼皮丝，笋丝，火腿丝和蛋丝；同桂鱼熬制的汤一起煮，汤汁色泽金黄，口感浓郁。

杭州余杭夜晚有什么好玩？

接近六月回来塘栖，小河边的夜景，微风习习。路边的羊肉串烧烤摊。还有这里的龙虾。再尝尝这边的手工粽子。最后上一道水果，塘栖枇杷。现在这个时间正是枇杷味道最好的时候。

长岛民宿渔家乐哪家好？

良渚渔家乐最好
因为良渚渔家乐位于风景如画的长岛上，紧靠着大海，拥有美丽的海景；同时，渔家乐的房间舒适干净，有许多设施和服务能够满足客人的需求。
此外，良渚渔家乐的厨师能够烹制非常美味的海鲜，提供给客人极佳的用餐体验。
如果您在长岛旅游，不妨选择良渚渔家乐入住，享受优质的住宿和美食。

张骞出使西域带回了哪些食物？

“荣耀历史”用心为你解答。

其实想要分辨哪些食物是由外国传入的，看名字就知道。有三大类食物小学生都知道是外国引入的，分别是“洋xx”、“番xx”、“***x”，它们分别对应着中国历史上三次外来物种大规模流入，那么你知道张骞出使西域是对应的哪种名字的食物吗？

秦汉时期，中原王朝面临北方匈奴人的威胁。秦始皇选择是一边修筑长城，一边派遣蒙恬率30万大军军事压制，汉朝建立后，高祖刘邦曾亲率32万大军讨伐匈奴，结果“白登山之围”，刘邦差点把自己的命交代了，此后汉朝便开始了对匈奴长达五十余年的屈辱和亲之旅，直到汉武帝时期，决定大规模对匈奴用兵。

为了钳制匈奴，汉武帝派张骞出使西域诸国，想要共同对抗匈奴人，虽然最终军事目标没有达到，却意外展开了中西第一次物种大交流。匈奴人被赶跑后，丝绸之路开通，西域以及中亚地区的物种进入中原，它们的名字都有共同的特点，叫“***x”，因为秦汉时期有着说法“东夷西胡，北戎南蛮”，从西方传过来的自然是胡人的东西。

具有代表性的有黄瓜（古时叫胡瓜，隋唐时期改为黄瓜）、香菜（古时叫胡荽）、胡萝卜、蚕豆（古时叫胡豆）、芝麻（古时叫胡麻）、核桃（古时叫胡桃）等等。

此外就是关于葡萄是不是张骞带回来的一直有争论，因为在《诗经》中就有“绵绵葛藟”的记载，葛藟就是葡萄，而且出土的西周陶器上也有葡萄的图画。

唐朝是我国封建王朝的巅峰。唐太宗贞观之治为唐朝崛起奠定了坚实基础，然而在对外方面表现的更多的是军事强权；到了唐玄宗时期，***盛世，唐朝的社会风气开放，万国来朝带动的是经济和文化的交流。彼时长安有东市和西市，东市主营奢饰品，而西市则汇聚了来自世界各国的货物。

到了宋朝，特别是南宋，因为偏安南方，想要活下去就必须开展海上贸易，因此南宋时期是我国封建历史上海上贸易最发达的时刻，即海上丝绸之路的开端，泉州作为主要贸易港口，成为世界上最繁荣的港口城市。

张骞出使西域的壮举是历史上的“凿空”***，加强了汉朝与西域各国之间的联系，进而开通了丝绸之路，成为古代东西方交往的大动脉，促进了东西方的文明和经济交流。

在这一时期，许多西域美食传入内陆，丰富了中国人的餐桌，满足了人们的味蕾。那么到底哪些美食是由丝绸之路传入的呢？

1. 蚕豆

别名胡豆、佛豆等，经张骞通西域传入中国，在我国广泛种植，是重要的食物***。蚕豆营养价值丰富，富含高蛋白。蚕豆吃法也多种多样，可做菜吃，也可加工后当做零食。

2.芝麻

又名脂麻、胡麻，是一种油料作物，有“八谷之冠”的美称。芝麻用途广泛，可做食用油，也可用于烹饪原料制作糕点，还可用于菜肴辅料。芝麻营养价值高，富含蛋白质和维生素，常吃芝麻可以改善肌肤、治疗便秘。

3.核桃

欢迎打开历史宝藏，一起来读大汉那些事儿。（约500字，阅读需2分）

随着向西的大道打通，汉朝与西域之间的经济文化交流也多起来。

与此同时，西域的一些特殊物产，也传入内地。

就是我们现在说的芫荽，俗名香菜。喜欢这个味道的对它爱不释手，不喜欢这个味道的避之不及。香菜真是一道让人又爱又恨的特殊调味品。

胡萝卜原产地是亚洲西南部，阿富汗地区栽培胡萝卜的历史有两千余年，这是张骞通西域带给内地人的营养丰富的蔬菜。

汉代把玉门关（甘肃敦煌西）、阳关（敦煌西南）以西的中亚西亚以及到欧洲，统称为广义上的西域； 而天山以南、昆仑山以北，葱岭以东广大的塔里木盆地为狭义的西域，差不多36个国家，先后被汉征服。公元前139年和119年，张骞两次出使西域，接触到各种充满异域风俗的生产生活信息，能带回来的基本是一些物产，当然包括很多食物。

汉代从西域传过来的物产还有鹊纹芝麻、胡麻、无花果、甜瓜、西瓜、安石榴、绿豆、黄瓜、大葱、胡萝卜、胡蒜、番红花（藏红花）、 胡荽（俗名 “香菜”）、胡桃、酒杯藤，还有很多药剂等，不仅丰富了高高在上的统治者生活，也让下层民众得到一些实惠，尤其是一些产量高价格便宜的蔬果。 这里面鹊纹芝麻、胡麻产自大宛，区别于中国的大马，所以叫胡麻。当然历史考古表明我们本来就有芝麻的原生种。另外，葡萄、甜瓜、西瓜也可能原产中国，良渚文化遗址有出土。但是上面说的也是真的，所以张骞从西域带回来的有些是更优化的品种。

有些调味的香料可以确定从西域传来的，充实了人们饮食的口味。苜蓿（光风草）、连枝草，可以食用，多作为牲畜的优质饲料。胡荽，别名香菜，现在也用的特别多，很多人爱但也有很多人不喜欢。 胡蒜就是大蒜了， 比小蒜辛味更重，适合调味。还有印度的胡椒也是熟悉的。

汉代人们对异国异地的物产有种特别的嗜好，从上到下都是这有这样的风气，汉武帝专门在都城长安以西的上林苑修建离宫，喂养狮子、孔雀、大象、骆驼、汗血宝马这些奇珍异兽，后又建立扶荔宫，用来栽培各种花草蔬果。统治阶级都这样，可想带起来的民间风气了。

汉代上林苑一池三山叠山理水

张骞从西域带回的这些物产，很多一直流传到今天，已经成为人们生活中最大众化的副食品（后面还有一次是明清时期美洲作物的传入）。

文／GSN

西汉时期，张骞先后两次出使西域，开通了沟通中西的丝绸之路，第一次是公元前138年，第二次是公元前119年。张骞两次出使西域，引进了一批蔬菜种类。其实张骞自己带回的蔬菜种类并不多，更多的是在丝绸之路开通之后，中西方文化交流过程中发生的蔬菜物种的流动。下面就看看张骞亲自带回了哪些蔬菜。

（敦煌323窟·张骞出使西域图）

（一）黄瓜

《本草纲目》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜”，这里的“胡瓜”指的其实就是今天我们抱着啃的黄瓜。但是还有种说法是黄瓜的起源地是在东南亚，传入中国其实是有两条线路的，一条就是张骞通过丝绸之路人肉带来的，还有一条就是东南亚经我国西南地区传入中原。

（二）蚕豆

《太平御览》中记载：“张骞使外国，得胡豆种归”，这里的“胡豆”就是蚕豆。蚕豆的原产地在今天的地中海沿岸，可见通过丝绸之路东西方交流的广度和深度。

（三）胡萝卜

胡萝卜的起源地应该是近东和中亚地区，在这一地区胡萝卜可能已经有了好几千年的种植历史。一般认为是张骞通过丝路将胡萝卜带入中原。

（四）香菜

三星堆文化到底是什么年代的？

三星堆文化属什么年代？现在有一种潮流，凡在遗址范围内挖掘出的所有东东，不管是远古还是近代的，都会被粉丝们说成是远古时期的东东，好在三星堆並不复杂，首先其石器文化经测定是近4800年的(包括石钺，土坛罐之类，比二里头最早的坛罐要早）而一些青铜器物据当时的专家鉴定是3000年，后有北大什么教授说是3200年的，折中3100年吧， 关键点在于，其青铜元素检测却和埃及同时期高度一致，这就相当于一个人的基因检测了，因为那怕你完全按其配方进行的冶练，由于矿石的品位，杂质含量不一，其微量元素，没用的杂质含量，也是不可能达到一样的，更不要说其造型，图案没有一丝雷同於我国历史上任何画，雕，塑的风格，再从其出土大量印度洋所特有的贝壳来看，分明都是进口的泊来品，再青铜前有几百年的断代，青铜后又二千多年的断代，整个三星堆无一人体屍骨，所有考古学专家学者集体失声沉默，也仅是证明谁也不愿说出皇帝没有穿衣服这个道理。故三星堆仅有近4800年的石器文化而已，没有其它

三星堆文化到底是什么年代？其实这个问题挺复杂的，据考古资料披露，在四川省广汉市鸭子河南岸的一片农田里的士堆下，发现了被称为二十世纪人类最伟大的考古发现之一的三星堆，三星堆的考古挖掘发现，它是西南地区发现范围最大，文化内涵最丰富古蜀文化遗址。

在三星堆发现了大量精美的青铜器皿这些精美的青铜器，据考古论证，它们均出自青铜文化鼎盛时期的春秋、西周和战国时代，至今已有3000至5000年，即公元前1200到1500年，如此遥远的年代的青铜文化被考古发现，以至引起世界轰动。中华文明的原源流长，体现出了中华民族的伟大，让世界侧目。

“蚕丛及鱼凫，开国何茫然！尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。”诗仙李白在《蜀道难》一诗中，对古蜀国先民的致敬，何其有气势“尔来四万八千岁”！这当然是夸张的艺术表达，而根据考古学发现，作为古蜀文明代表的三星堆文明，据推断时间大致在夏代晚期——西周初期这一时间段内，距今4800年——3100年左右（相当于公元前2800年——公元前1100年）。

三星堆遗址于1920年代在四川省广汉市南兴镇被发现，1929年以来多次进行了考古发掘。其中1980年至1981年的集中发掘，获得丰富的资料，发现房屋基址18座、灰坑3个、墓葬4座、玉石器110多件、陶器70多件及10万多件陶片。1986年，又相继发现的两个“祭祀坑”和20世纪80年代末至90年代初发掘并确认的三星堆古城址的东、西、南三面城墙。

三星堆出土大量的珍贵文物。最神奇的当属青铜造像，包括著名的“千里眼、顺风耳”造型，体型庞大、眼球突出眼眶、双耳夸张似兽耳、大嘴亦阔至耳根，有的唇吻呈现三重嘴角上翘的微笑状。最大的一件通高65厘米、宽138厘米，圆柱形眼珠突出眼眶达16.5厘米。另一件鼻梁上方镶嵌有高达66厘米的装饰物，既像通天的卷云纹，又像长有羽饰翘尾卷角势欲腾飞的夔龙状。

而三星堆遗址出土的青铜神树，是一件绝无仅有极其奇妙的器物。青铜神树分为3层，树枝上共栖息着9只神鸟，符合“九日居下枝”的写照。神树顶部在出土时已断裂，推测可能有象征“一日居上枝”的一只神鸟，甚至还有一条尾在上头朝下缠绕在神树上的神龙。

近日，三星堆博物馆对近三十年来关于出图青铜器的研究进展进行了总结，在三星堆青铜器矿源、产地、化学成分、制作工艺等方面的研究成果进行了展示。

比如青铜器的矿物来源，有人通过研究认为可能来自长江中下游、铸成铜锭以后运往三星堆；但也有人研究认为来自成都附近的玉垒山地区。而青铜器产地，则相对统一，都认为就是在三星堆进行生产的。比如制作工艺，研究认为三星堆的青铜器工艺，使用了多种工艺，远远领先于同期的中原地区，具有开创性。