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1. 湖南什么菜比较好吃？

湖南什么菜比较好吃？

在湖南，吃的菜很多，各区市不一样，口味也不同！各地区的特色也不少，也关键看自己的口味！但是都有一个共同的特点——辣！

长沙有臭豆腐，益阳有黄闷鸡，怀化有血鸭，常德有肠子钵等等！这些都是有名的特色菜，今天我就和大家说几道平常而口味好，便宜的家常菜！

1.鱼腥草炒腊肉，在我们这边田埂上很多的鱼腥草，挖点回来就可以！但是在我们这边去买的话，鱼腥草可真的还有点贵！

2.烧茄子辣椒，这是很土的方法！原来是把茄子辣椒直接放在烧热的火灰里（现在都用锡纸），利用火灰把它闷熟，在***弄干净用锅铲把把它捣烂，撒上盐，烧上点热油拌匀就可以吃了！3.笋，不管是冬笋还是春笋！在我们这边都有，很少花钱去买，都是自己去挖点，用来炖腊肉是非常好的食材！

4.田螺，在城市的餐桌上很难看得到，而在农村，有很多！自己花点时间去找，去摸，一顿吃的是绝对没有问题的！我们做的香辣田螺，说着都会流口水！

还有很多食材，很多家常菜就不一一列举了！总之，湖南说到吃的，说个几天几夜都说不完！（图片以前有用过，望谅解！）

无论你是来自何方，湖南最好吃的是四季时蔬。春有野芹，夏有藤蕹，秋有丝瓜，冬有冬苋。当然，品种十分丰富，制作相当简单，原汁原味，风味独特。若是无肉不欢者，则推荐虎皮扣肉，黄瓜鳝鱼，油炸泥鳅，水煮活鱼，茶油土鸡，永州血鸭，津市牛杂，石门肥肠，等等。

湖南菜，即湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湖南菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒很适合下饭，非常开胃。

对于无辣不欢的湖南人来说吃辣也是有原因的，因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。谚语有云：身寒吃只椒，感冒自然消！可见辣椒在湖南的地位😀😀

下面来说那些好吃😋的湖南菜吧：

剁椒鱼头，

辣椒炒肉，

芹菜香干，

湘西外婆菜，

牛肉粉，

干锅鸡，

1. 烟熏鱼；可以加甜酒，辣椒粉蒸着吃，也可以用白辣椒炒或者煮鱼汤喝，家常美食必备。

2.白辣椒；青辣椒过开水后晒干颜色就变白了，然后放坛子里腌制。口感酸，辣，可以炒肉，煮鱼，灰常下饭。3. 腊肉；湖南菜怎么少得了腊肉呢？记得小时候过年时，年三十晚上就一道菜，土话音是“yanganyin”，大概就是盐干肉的意思吧。就拿腊肉切大块煮汤，放***和粉条，加姜，葱。一大盆端上桌来，香气四溢。虽然就一个菜，但大家都吃得满足感十足。4. 紫苏鱼汤；草鱼煎香拿青椒和紫苏一起煮汤，汤味浓，有青椒的清香，最特别的是紫苏的香味。而且紫苏性温和胃，是好吃又健康的一道菜，我们家的鱼汤几乎都是这样煮的。

上面都是家常美食，接下来讲讲我们当地的名吃

5. 三合汤；主要材料是牛肉，牛百叶和牛血，味道酸，辣还有一种有点冲的奇特香味。香味来自这货-山胡椒油，这可是三合汤的精髓所在了。那这是种什么味道呢？真的说不清楚，喜欢的人会欲罢不能，不喜欢的人就避之不及了吧。6. 牛肉面；汤头的口感和三合汤相似，也是加山胡椒油的，大概新化人就喜欢这个味道吧。7. 杯子糕；口感就像米制的发糕，带点酒香，清甜，在零食不多的儿时，它可是天使般的存在啊。经常有人跳着担子在村里卖杯子糕，我和弟弟都是追着买的。其实记忆里还有很多好吃的，比如油煎糍粑，糯米圆子，腊猪肝，猪血丸子...恨不得马上回老家啦

在湖南好吃的的菜实在是太多了，下面列举20款经典湘菜，分享给大家。

1，湘西雷打鸭，2，宁乡口味蛇，3，攸县血鸭

4，毛氏红烧肉，5，辣粉蒸草鱼，6岳阳茶油鸭

7，竹筒蒸粉排骨，8，剁椒鱼头，9湘西外婆菜

10，辣味合蒸，11，油炸臭豆腐，12蒜苗炒腊肉，

13，家乡煎豆腐，14，辣椒炒猪肠，15，梅菜扣肉

16，金钱蛋，17，酸豆角炒鸡肠，18，土鸡滋补汤

19，干锅肥肠，20，平江十大碗