深圳的美食小吃

摘要： 你记得小时候吃过的好吃到震惊的美食么？你记得小时候吃过的好吃到震惊的美食么？小时候虽然日子很贫穷，但也有很多好吃的东西永生难忘！就比如“叉子”和“粘耗子”吧！不知东北老乡是否吃过，...

1. 你记得小时候吃过的好吃到震惊的美食么？

你记得小时候吃过的好吃到震惊的美食么？

小时候虽然日子很贫穷，但也有很多好吃的东西永生难忘！就比如“叉子”和“粘耗子”吧！

不知东北老乡是否吃过，这可是小时候平日里最好吃的美味佳肴了！

每年夏天到了暑伏这天，就是吃叉子的时候。

妈妈总是早早起来，捞满满一盆小米饭，再掺上点白面，就端到生产队的碾房里去排号，很多人家做的。排到了，妈妈就手把着碾杆推起来！要把米和面压成粘粘的一体，才能行。大伏天里，妈妈推着沉重的碾子，汗水一会就湿透了衣裳……因农忙队里不给牲口使的！

压完了面饼，妈妈端回家，又挎上篮子去自留地里摘角瓜，回来洗了叉了，做成卤子。再去借个叉板子，架在放在锅上，下边烧一锅开水，把面饼一块块拍下去，下边就像面条似的漏下去了，煮一会熟了，就端上桌来……

我们开始吃了！盛上一二碗，浇上一饭勺卤子，别提有多香了！能吃两三碗！一大盆叉子和一盆卤子，转眼之间就被我们吃光了！

可是，如今想想，单说如何做就这么费事，妈妈当年可受了多少累呀！那可是三伏天哪！坐着都出汗，妈妈还要人工推碾子，在开水锅上忙碌……多累，多苦，多热有谁知！

再说粘耗子，伏天还没完就立秋了，家乡有立秋吃粘耗子的风俗。

妈妈头几天就把大黄米泡上，然后捞出沥水，去碾房压成面，再活匀发好了。然后烀豆馅，怼碎了，包成像耗子的形状，故名“粘耗子

”，再包在涂了油的玻璃叶里边，上锅蒸熟了，就可以吃了！

不知道是记忆在修饰过去，还是童年滋味确实美好，小时候吃过的零食都是回忆杀。

糖是每个小孩子无法抵抗的诱惑，吃的最多的喔喔佳佳奶糖。一则重名相亲，二则满满甜蜜。把奶糖放进嘴巴里，是舍不得用牙齿嚼的，为了回味更久，慢慢吸溜着砸吧嘴。等吃完了一颗，还要把包装袋留下来，小心翼翼的剪下来封面的大公鸡图案，贴在窗户上。在慢慢吃完一整包的糖以后，大公鸡也逐渐褪色，开始磨着爷爷奶奶撒娇，讨要下一包奶糖。

我想，这样的糖之所以难忘，不仅仅是独有的滋味，更是寄托着一段回忆，一番情谊。

我是七零后，母亲老家是四川省简阳县（现在是市）在儿时的记忆中，很多东西都很好吃，记忆中最深刻的有，烤红薯，记得一年级的时候放学后回到家，母亲从柴灶的炉堂的灰中 刨出两个烫烫的红薯，我一个妹妹一个，十分美味，香糯可口。农村的每次赶集，母亲都会到集市买上一斤五花肉，在自家地里扯上一些蒜苗，回到家里给我和妹妹炒上一次“回锅内”，我记得那时猪肉都是粮食猪，回锅肉的味道和现在比，只能说一个是天上，一个是地上！

小时候在黑龙江鸡西市下面的一个建国前老煤矿度过，算是乡下东北孩子的典型代表，最好吃的东西都是伴随着美好回忆被定义的，要么是不常吃到所以珍贵；要么是在特别饿的时候偶然吃到便没齿难忘；要么是吃的时候有特别幸福，那种感觉绵延难忘；要么是它是某个你深爱的人为你悉心烹制，味道独特，我就来说说我自己的几样最好吃的——

猪油酱油葱花拌饭，家里那会儿是两罐子油，一个豆油一个荤油，荤油是妈妈用猪板油自己炼出来的，炼的时候会放一些盐，等凝固了，炒菜用。我最喜欢家里没菜的时候，把热腾腾的大米饭上盖一勺白白的猪油，倒点儿青酱（酱油）再放一点葱花，不会使刀，如果家里没大人，我就直接拿葱啃着吃，猪油热米饭的蒸腾下很快融化，把饭粒裹得严严实实，晶晶亮亮，等不及拌匀就开吃了，吃几口颜色浅的再兑几口颜色深的，来口大葱，唔，太美好了，太香了，感觉猪油和米饭在嘴里唱起了欢乐的歌。

小鱼酱，东北大酱焖的河沟小杂鱼：最好鱼已经焖飞了，糊糊的一堆，油汪汪的，刺儿也炖软了可以嚼烂，辣酥酥的，特别下饭，还不担心卡鱼刺儿。

受潮的奶粉快儿：因为家里有人在面包厂工作，总有一袋子一袋子的奶粉，放久受潮之后，奶粉会结块儿，我就用手拿着奶块啃着吃，哏啾啾的特别香，比冲的好喝多了。缺点就是粘牙，得一直舔上牙堂。

煎咸鱼或虾米夹馒头：东北市场里随处可见的小“扒皮鱼”，也可以是咸的大马哈鱼或鱼皮，扒皮鱼不足巴掌大，齁咸，用油煎了外酥里嫩的，咬不丁点儿就咸的要命，得就一大口馒头，姥姥做的最好吃，因为她老人家抠门儿不舍得放油，所以鱼也不油腻，而且她不舍得先泡水，所以也够咸够味儿。

炸青蛙腿，有一次爸爸在外面应酬给我带回来一袋子青蛙腿，他担心我不敢吃，就骗我说是“人鱼腿”，这种小鱼只有两条腿呈人字形，让我尝尝，我也二，秒信，一吃果然特别香，一袋子一扫而光。后来长大了，他把整个青蛙夹给我告诉我这是人鱼的“母星”，我瞬间整个人都不好了，下不去筷子，从那之后也再没吃过人鱼腿，美好的感觉也就定格在小时候了。

油炸糕，红豆馅糯米皮，小时候一块钱三个，卖油炸糕的人背着保温箱子走街串巷吆喝着卖：“油炸糕嘞，天鹅（ne）油炸糕”……我不知道为啥叫天鹅油炸糕，也没机会问问她，就是觉得这玩意儿太好吃太解馋了还抗饿，吃完都能给脸做个油膜，俩手一氆氇，手膜也有了。

每个人心中都有最好吃的东西，也许在别人看来有些奇葩好吃的很难理解，但其中的故事和情结，只有当事人自己最清楚，他能认为这个东西最好吃，就一定有它好吃的道理。