深圳美食五花肉做法,深圳美食五花肉做法***

摘要： 三十斤瘦肉做叉烧需要哪些配料？冬天能卖脆皮五花肉吗？三十斤瘦肉做叉烧需要哪些配料？你好！我是柚子君，很高兴回答您的问题！三十斤瘦肉如何制作成叉烧肉呢？下面我将以10斤叉烧肉需要的配...

1. 三十斤瘦肉做叉烧需要哪些配料？
2. 冬天能卖脆皮五花肉吗？

三十斤瘦肉做叉烧需要哪些配料？

你好！我是柚子君，很高兴回答您的问题！

三十斤瘦肉如何制作成叉烧肉呢？下面我将以10斤叉烧肉需要的配方食材比例举例说明制作方法。

第一:食材

盐:50克 味精75克 糖400克

叉烧酱一瓶 海鲜酱半瓶

柱候酱50克 花生酱150克

生抽100克 老抽:50克

南乳汁50克 白酒100克

五香粉80克

小葱3根 生姜10片 蒜头100克 洋葱丝半个

很高兴回答你的问题，需要下面这些食材：

食材：

五花肉 500g，叉烧酱1瓶，食油15ml，开水2小碗，冰糖 2颗，白酒一小勺

烹饪步骤：

五花肉500g洗净，切片装碗。

加入叉烧酱，拌匀腌制一晚。

不粘锅加热，倒入鹅油15ml，待油温八成热时放入腌好的五花肉，煎至两面金黄。

再倒入清水2小碗，加入冰糖2颗。

大火烧开煮约7分钟，再转小火慢炖约15分钟，最后再转大火收汁。

出锅前淋上白酒1勺，盛出即可享用。

需要

2大勺叉烧酱1/4勺盐1小勺料酒2片香叶1颗大料1匙蜂蜜

1.准备好所有的材料

2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞(方便入味)

3.姜切片，蒜拍破

4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀(肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽)

5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

6.烤盘铺_上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上7.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟.

8.15分钟后取出两面都刷一-遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完(最后几分钟注意一下，如果.上色满意可提前取出)

9.取出晾温

你好！我是深圳异乡人英子。很高兴回答这个问题，做为两广人，每逢过年过节，叉烧是我家餐桌上必有的一道菜。叉烧是两广地区传统菜里比较甜的菜，小时候调皮，我妈就会跟我说“生个叉烧好过生你”，就因为叉烧是甜的。

传统的叉烧是用瘦肉（里脊肉为最佳）加生抽、蒜蓉、糖、南乳、五香粉、酒腌制后，直接用火烤熟（有的一边烤一边抺蜂蜜）。

因为全瘦肉做的叉烧，囗感干柴，配料多。为了简便，所以现在我们做叉烧大都用去皮五花肉或猪颈肉加叉烧酱腌制后，用不粘锅烧制。

大家好，我是***。

往常做叉烧肉，我都是买叉烧酱来做，但是做出来味道一般般。

上周末，孩子吵吵着要吃叉烧肉，于是我在家做了一次，但不巧叉烧酱用完了，于是我结合之前做粽子腌肉的经验，琢磨着粽子里的肉用我的方法腌出来超级好吃，做叉烧肉应该也不会差，于是我自己开始了试验。结果是出乎意料的好吃，老公孩子都伸大拇指夸赞味道好。

下面我就交给你是怎么做的。

1.肉要选好，如果喜欢吃瘦的，就用瘦肉，但是瘦肉做出来口感会稍微干一点。我用的是偏瘦的五花肉，我们家人不多，只做了2斤左右的肉，如果是30斤肉的话，配料就要增加相应的倍数了。把肉切成20cm左右长度的段，洗净晾干备用。

2.关键一步就是制作酱汁腌肉，起锅烧油，锅里放入花椒5g八角2g香叶1片桂皮一点点，还有两根香芹、三根小葱、干红葱头、香菜2根，五香粉2g，一起放在油里慢慢炸，炸到香芹小葱香菜全部变得焦黄后，捞出所有的料，这时锅里的油就是料油了（这个油可以用来拌凉菜，味道和饭店里吃的一模一样）。然后，向料油中倒入20ml生抽，加10g盐，再加一点水淀粉，做成稍微有点浓稠度的酱汁，晾凉备用。

3.腌肉。把肉放到不锈钢小盆里，倒入做好的酱汁，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌上3个小时以上，最好过夜。

4.接下来就是烤制啦。有烤箱的可以在烤箱里烤，180度考上30分钟就行了。中间两面刷上点蜂蜜，考出来颜色超正。没烤箱的也不怕，用电饭锅来烤，把肉放到锅里，摁下煮饭键就行了，中间打开盖子翻个面，烤到两面都上了色，进入保温状态就算是好了。

5.这种方法做出来的叉烧肉，味道真的是绝了，秘诀就是这个酱汁，拿这个酱汁不管做什么菜，都是超级好吃，一定要试试。

冬天能卖脆皮五花肉吗？

冬天能卖脆皮五花肉。在我国很多地方，比如说广西，北海，深圳，三亚等地，这些地方冬天随处可见各个旅游景区，各个风景区的街上，夜市到处都有卖，那个烤五花肉的，这些地方卖五花肉，白天夜晚随处可见，随时可买，价格合适，口味非常好吃，美味！所以，冬天可以吃到五花肉！