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摘要： 如何评价碧桂园机器人餐厅？如何评价碧桂园机器人餐厅？2020年1月12日，碧桂园旗下的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州开业，店内煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人以秒为单位制作...

1. 如何评价碧桂园机器人餐厅？

如何评价碧桂园机器人餐厅？

2020年1月12日，碧桂园旗下的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州开业，店内煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人以秒为单位制作出品的同时，迎宾机器人可与客人聊天、自主导航引路及自动避障。Foodom机器人中餐厅隶属碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团，其核心技术均属自主研发，食材集中配送，配菜、烹制、传菜全部由机器人完成。目前，千玺集团累计投入超2亿元，共投入研发70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请，***2年内在全国开设千家直营店。在该机器人餐厅，客人使用手机扫码点餐后，接到订单指令的后厨机器人自动分拣配菜，然后传递至炒菜机器人或煲仔饭机器人烹饪制作。在指定的时间内完成菜品的烹制、装盘后，菜品通过头顶的轨道系统传送至餐桌上方，客人只需要从托盘里取下菜品即可食用。这项高科技的研发，引领着传统行业的种种变革，而碧桂园就是其中的“佼佼者”。

机器人餐厅、智慧餐厅等在几年前就在市场上出现了，碧桂园并不是第一家做机器人餐厅的公司，但是此前大多数此类餐厅，比如海底捞，都将机器人运用在导航引路、传菜等单一的环节上，餐厅的主要运行还是依靠人力，机器工作只能起到一个***作用。

但此次碧桂园的机器人餐厅，是非常完整的系统化运作，从客人未进入餐厅开始，迎宾机器人可以与客人聊天、引路、壁障，客人落座后，调酒机器人奉上一杯堪比人工调制的鸡尾酒，客人在扫码点餐后，后厨的配菜机器人、炒菜机器人会自动完成选料、配菜、炒菜等一系列动作，随后通过上空云轨或传菜机器人将菜肴送至客人的餐桌。后厨可以做到同时间几十份菜肴的烹制，不仅做到了速度快，味道也可以和大厨媲美。

千玺机器人餐饮集团19年5月成立至今已累计投资超2亿元，研发团队也拓展到如今的750人，研发了70多项机器人设备，超300余项专利申请。值得一提的是，碧桂园此次推出的机器人中餐厅实现了所有核心技术的自主研发，是机器人餐饮里程碑式的突破。

也许有人会担心机器人餐厅的出现会影响到传统的餐饮店和厨师的生存，但是美食还带有创造和情感的属性，机器人餐厅的出现可以帮助厨师从繁琐的、机械重复的工作中解放出来，解决人流量大的区域吃饭需要等、上菜慢等问题，让厨师可以专心钻研和创造新的菜品。而很多有故事的菜品和店面，其中的情怀是永远不会被机器所取代的。

其实，中国2014年就兴起了机器人餐厅，但那时的机器人技术并不成熟效率低，后来慢慢的技术完善成熟，前两年流行起来的无人餐厅，但机器人应用的领域基本都是迎宾、配餐、传菜、炒菜等功能为主，通常是单独某个细分领域或者局部环节上的零散应用，而且基本都是引进技术设备。不论从成熟度，资金与人力的投入都是非常有限的。

而碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团，2019年5月公司成立之初就立足于掌握核心科技，研发团队至今已有750多人，累计投入超2亿元，研发了70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请。短短不到一年的时间投入2亿元的资金，可见其决心。

机器人餐厅算是一个比较新兴的行业，在未来的中国乃至世界定会掀起一波无人餐厅潮。

从之前想都不敢想的科技世界，到如今首家机器人餐厅开业，碧桂园做好了，让生活更美好的生活愿景，而在在机器人餐厅这块，碧桂园已投入2.4亿元的研发经费。在碧桂园看来，机器人烹饪的最大特点在于高效和稳定。目前为止，碧桂园千玺机器人餐饮集团已组建约750人的研发运营团队，创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线。

碧桂园***用“公司+农户”的发展模式，以土地、技术、设备、生产加工和渠道销售等一站式方式，实现农业产业一体化，同时杨国强提出，要做好黑龙江建三江无人农场的示范。如今机器人餐厅的大规模扩张***，或许也将与其现代农业产生一定的协同作用。

除了机器人餐厅外，博智林机器人也是碧桂园发展的重点。碧桂园提供数据显示，自2018年7月成立以来，博智林机器人已递交专利申请超过1500项，在研建筑机器人项目59个，其中29款进入工地测试阶段。

希望社会因我们的存在变的更加美好！不说了，马上打车去碧桂园的机器人餐厅瞧瞧~

众所周知，懒是人类文明进步的第一生产力。大部分人都喜欢“吃”，但大部分人估计都不会喜欢做菜。做菜那么费精力，做出来还基本不好吃，这种事情能不做当然不做。5G时代，人工智能概念越来越热，哪天机器人也能成为烹饪***，那就再好不过了。

这一天越来越近了。2020年1月12日，碧桂园旗下Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州花城汇广场正式开业，这是迄今为止国内真正意义上的第一家机器人餐厅。后厨没有一名厨师，汉堡机器人从下单开始每90秒就可以做出一个汉堡，煲仔饭机器人20分钟左右就可以做出一锅热气腾腾的“顺德味”煲仔饭，这么新鲜的事情当然让人趋之如骛。

好，既然是餐厅，重点还在吃，来看看菜品吧。其实这卖相也没什么，看起来一顿也就能吃个二三十个菜吧。

据介绍，这家机器人中餐厅一共配置了46项先进的机器人设备，包括炒菜机器人、煲仔饭机器人、酒水机器人、煎炸机器人、甜品机器人、送餐机器人等，这套设备在核心技术上均自主研发，并且能实现持续升级迭代。除此之外，Foodom机器人餐厅在饮食卫生方面做得更加透明。餐厅的食材全程电子溯源，后厨与人工隔离，很大程度上规避了安全隐患。

当然我个人更期待这套炒菜系统能实现标准化、小型化，然后可以在个人家庭广泛使用。想象一下，今天想吃个鸡肉，从网上down下一个100种***的办法，然后就坐等美食了，这不就是齐人之福？