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深圳川菜厨师招聘最新
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深圳有多少湘菜馆?
深圳大概有7000多家湘菜馆。全国湘菜馆有3万家,湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉等。
1.土家饭铺山里菜
2.湘域迎君(车公庙店)
3.利品湘木桶饭
4.刘氏小辣椒(新闻路店)
7.农耕记(坂田店)
8.巧湘厨美食
9.屋里菜湘土农家味(前进二路店)
10.湖南老饭铺(车公庙店)
7827家
根据大众点评的公开数据,深圳的湘菜馆数量为7827家。这个数字已经接近湖南省会长沙的湘菜馆数量,并且远远超过本土作战的粤菜、与深圳近在咫尺的潮汕菜、风靡全国的川菜和东北菜。
深圳最好吃的川菜在哪里?
在深圳那么多年,各风味的菜都有尝试,川菜馆、湖南菜、客家菜,都经常吃,印象最深的专业川菜馆就是“缪氏川菜”。
在深圳提起“缪氏川菜”吃货们没有不知道的,因为只有这家店做正宗的川菜。
统一的装修风格也非常扎眼。
缪氏川菜为一大型川菜连锁经营企业,在成都、海口、广西、深圳等地拥有数十间川菜酒楼餐厅。
其成菜特点就是秉承了川菜的精华,香麻辣爽百菜百味的特点,“缪氏川菜”能够雄起,也是坚持正宗,坚持创新的原则。
每到节***日,星期礼拜天都是人满为患,门口等位的人,有凳子的拿好号坐着等,店里提供瓜子之类的休闲小吃,站着等的左一堆人右一堆人的,好像吃饭不花钱似的。
也许您会认为“缪氏川菜”没什么好吃的,只不过是名声在外而已,但您忽略了一点,缪氏川菜迎合了多数人的口味。
***在深圳开一个重庆面馆,重庆小面重油、重辣、重味,在深圳能行得通吗?
谢谢你邀请,深圳是一个多元化的城市,流动人口多,口味比较复杂,如果在深圳开个面馆的话,要看你做的面食是属于哪一种口味,要有一个正确的定位,四川的麻辣味道,南方的咸甜味道有特色,在深圳开面馆,必须要有特色,如果做成一般的面食没有人吃的,也挣不了钱,你可以多考察一下,武汉的热干面,这个是非常有特色的而且还好吃,多考察一下。做面馆必须有特色,还有北京炸酱面在全国来说非常适合大众口味,你只要做的好,配套的服务,销售质量,面馆装修风格到位,味道好,会有很多人吃的。这些都是相应的,我个人的建议你,可以参考一下山西刀削面,四川担担面这类的这一方面的口味比较好一点,比较适合大众口味的。
其实在任何一个地方做,你都要有一个定位,你是做重庆小面为主打,再配其它重庆小吃为辅,如烧腊这个是决对没有问题的,糍粑,汤圆,凉虾……
你只要把辣椒做成两种,一种按重庆辣度做可用内黄新一代或孑弹头再加其它几种辣椒,
另一减轻辣度,用天鹰椒与其它几种配搭即可,把油的比重适当减轻点!!!!!!
花椒跟着辣椒的辣度随着减轻就行!
其它任何料都不减,这样就能保证重庆小面永不褪味,不管你在任何一个地方都保证火!但是地理位置不能不偏是前提!
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