深圳美食手艺人排名

摘要： 你的家乡还有多少传承下来的手艺人？你的家乡还有多少传承下来的手艺人？ 我家在山东，新的手艺人很多，比如，电焊工，钢筋工，家电维修工等等，但传承下来了手艺没有多少能用的上，所以有的手...

1. 你的家乡还有多少传承下来的手艺人？

你的家乡还有多少传承下来的手艺人？

我家在山东，新的手艺人很多，比如，电焊工，钢筋工，家电维修工等等，但传承下来了手艺没有多少能用的上，所以有的手艺人渐渐鲜见了，

但是，一些作为非物质文化遗产的手艺，包括洛房泥塑，山东快书，张范剪纸，骨牌舞，唢呐，柳琴戏等还是被保护性传承着，不过有一些小炉匠、小锡匠等也是有几年没有看到了。

不过，一些手艺渐行渐远，我们也大可不必太担心，现在***文化部门有专业的队伍对传统手工艺进行挖掘性保护，淘汰的是那些没有多少文化内涵，工艺简单，流传不广的偏门手艺，一些代表着当地文化特色，生活习俗，以及代表着当地美丽乡愁的手工艺将由***负责保护和开发，有的甚至还被开发成具有浓郁乡土气息的旅游产品，把渐渐失传的手工艺发扬光大起来。

如何正确看待传统手工艺保护和遗忘，我们应用辩证历史唯物主义观点和方法去发掘，一些落后的，文化内涵浅薄的手工艺应当认真地放入博物馆里，认真放进地方史志里，认真地讲好当地手工艺故事。认真放进人们的记忆里。一些非遗手艺应当培养多名传承人使之能够延绵不绝，继而发扬光大。但同时我们也不要忽视新的手工艺的涌现，对工艺先进，普及性广，人民生产生活必须的手工艺要制定标准，推而广之，使之成为新的手工艺。

• 你的家乡还有多少传承下来的手艺人？1、在豫东地区我的家乡目前还保留民间手艺、“木工”在豫东也称“木业活”又叫”木匠”在八十年代前是养家糊口的手艺。2、在八十年代前为了养家糊口农村都学个手艺、学“木匠”活是很辛苦的，在当时学”木匠“”要先拜师、后学艺，民间俗语说、一日为师、终身为父，学”木匠活“是很辛苦的、有的拜师后学了一段时间就不学了、太辛苦受不了，手艺手艺老师要慢慢教的，第一年先让徒弟拉大锯、给你一颗树身子、让你分割成数份、是根据做家具所用材料大小来分，一般一个家庭、如女儿出嫁在当时年***家具要一个月才能做好，那拉大锯就要半月多，没有一定恒心是不行的，然后在分块切割、打磨、凿眼最后组装，民间有俗语说、“木匠活”不好学、一年拉大锯、边拉边嘟噜，胳膊都累肿，二年拉小锯、可称技术弟、干活可歇息，三年可把桌椅立，聪明四年带徒弟。3、有于社会发展、“木匠”这个行业已不在是以前养家糊口的手艺，在各大城市工地，“木工”是很吃香的，每天工钱都在300至500元，民间“木匠”手艺人不太很多了，家庭的家具都是在大型家具厂购买，真正农村“木匠”艺人，现在也好做了，拉大锯、拉小锯都以被电锯、电雹子代替，在豫东每逢地方庙会都可以看到，案板、板床、小板凳、小桌子让人看到都有童年的回忆。
  

喜欢看一些纪录片，里面有好多的是讲述传统手艺人的故事，有时为一些绝妙的技艺震惊叹服。

家乡属于西北落后地区，原本是会有很多传统的手艺人传承下来。记忆深刻的小时候那些皮匠、铁匠、木匠、捏骨匠，等等很多很多。但随着社会的发展和科技的日新月异，好多手艺人掌握的技能被新技术，高科技取代了。手艺人被迫放弃了本以为荣的手艺，改行从事了其他工作。

曾经有多少身怀高超手艺的匠人，在上世纪八九十年代，跟随南下的打工潮，去了深圳，广州，干起了新兴行业的工作，把原本娴熟甚至绝密的传统技艺拚弃挂靴。这种现象，或主动，或被动，原因不外乎外面的世界很精彩，外面的世界能赚更多的钱。

记得有一位老乡，自己传承了祖辈三代留下的拉板糖技艺，是方圆几百里有名的拉板糖师傅，每年到冬季，经他亲手熬制拉丝成糖的麦芽糖，热销四方，供不应求，作为地方特产，甚至远销大江南北，长城内外。但是由于拉板糖季节性销售的制约因素，和繁重复杂的制作工艺，再加上南下打工潮的诱惑和较高的收入，最终这位老乡放弃了祖传制糖手艺，毅然决然地跟随村里人去了南方，融入打工一族的工作和生活中去了。

好在近几年国家重视了传统的非物质文化遗产工程，相关部门将这位老乡列入其中，授予“非物质文化传承人”荣誉称号，并给与相应的补助，才将这位老乡季节性的召回，恢复了拉板糖的传统制作工艺。

这两年，这位老乡每到冬季寒冬腊月，制作的拉板糖，被慕名而来的四方食客赶到家里抢购一空，根本不用去集市街道销售了。

其实，像这位老乡一样身怀高超手艺的匠人，家乡里有为数不少的一波人，只是因这样或者那样的原因，能坚守传承者却寥寥无几了。

因为快过年了的原因，更让我想起早年村里一位酿造黄酒的***级别的人家，他们家几代单传的酿造技术，酿造出的黄酒，色泽黄亮，香气馥郁扑鼻，烫一壶在炉火上的黄酒，方圆几里都能闻到特有的黄酒香，别家难能***，在八十年代享誉一方。但后来其他村民从外面引进新工艺的勾兑黄酒技术，产量高，成本低，售价便宜，短时间就彻底冲垮了他们家的传统工艺酿造黄酒。最后，这家人全家南下，改行开了饭店，从此，没有人再能喝到用古法酿造的老黄酒。这几年当地人几多尝试酿造，都以失败告终，只能以怀念的心情当故事讲给下一代孩子听。

传统手艺人的改行消失，也就决定了具有一些传统的地方特色的美食、器具的消失，不复存在。