深圳美食记录做米豆腐,深圳米豆腐哪里有卖

摘要： 宁波米豆腐的做法？米豆腐的制作完整过程？米豆腐不辣的做法？宁波米豆腐的做法？宁波米豆腐是一种传统的小吃，它的主要原料是大米，通过特殊的工艺制作而成，口感润滑鲜嫩。以下是宁波米豆腐的...

1. 宁波米豆腐的做法？
2. 米豆腐的制作完整过程？
3. 米豆腐不辣的做法？

宁波米豆腐的做法？

宁波米豆腐是一种传统的小吃，它的主要原料是大米，通过特殊的工艺制作而成，口感润滑鲜嫩。以下是宁波米豆腐的基本做法：

1. **准备材料**：需要准备早稻米，清水，以及适量的食用碱。

2. **浸泡大米**：将大米淘洗干净后，浸泡在清水中，一般需要浸泡数小时，直到大米充分吸水膨胀。

3. **磨浆**：将浸泡好的大米磨成细腻的米浆。

4. **熬制**：将米浆倒入沸水中，加入食用碱，不停地搅拌，熬制至米浆变成浓稠的米糊。

5. **定型**：将熬好的米糊倒入模具中，冷却后形成块状的“豆腐”。

6. **切块**：将冷却后的米豆腐切成细条或小块。

7. **烹饪**：将切好的米豆腐与笋丝、蛋丝、鸡肉丝、小海鲜等食材一起加入高汤中烧制，直至食材熟透，味道鲜美即可。

8. **调味**：根据个人口味，可以在米豆腐上加入适量的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等调料。

米豆腐的制作完整过程？

材料用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。小诀窍制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。

做法步骤：

　　1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

　　2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

　　3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

　　4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

准备材料：

大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量

做法：

1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

米豆腐的制作程序　　

1、选料

　　原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

　　2、浸泡

　　浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

米豆腐不辣的做法？

米豆腐是一种传统的中国食品，特别是在湖南、四川等地区非常流行。它是用大米或者糯米制成的，口感柔软，类似于豆腐，但更加细腻。以下是一个不辣的米豆腐的基本做法：

**材料**：

1. 糯米：500克

2. 清水：适量

3. 食用碱（可选）：少许

**步骤**：

1. **浸泡糯米**：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，最好浸泡6小时以上，或者可以浸泡过夜，以确保糯米充分吸水。