深圳东门老街美食糯米滋

摘要： 糯米糍怎么做简单又好吃？糯米糍是怎样做的？糯米糍怎么做简单又好吃？花生芝麻糯米糍主要食材：糯米粉160克、玉米淀粉40克、白糖15克（糯米面团），清水200克，花生100克，黑白芝...

1. 糯米糍怎么做简单又好吃？
2. 糯米糍是怎样做的？

糯米糍怎么做简单又好吃？

花生芝麻糯米糍

主要食材：糯米粉160克、玉米淀粉40克、白糖15克（糯米面团），清水200克，花生100克，黑白芝麻20克，白糖10克（拌馅儿），熟糯米粉50克。

【具体做法】

1、碗中倒入糯米粉和玉米淀粉拌匀，倒入白糖和清水，用牛奶也是可以的，将所有食材搅拌成细腻的面糊。

2、碗中垫一张油纸，或者刷一层食用油，将面糊倒进去。

3、锅中烧水，水开放入面糊大火蒸20分钟，蒸好取出来稍微放凉。

4、锅中倒入50克糯米粉小火炒熟，翻炒至微微发黄的程度就可以了，盛出放凉作为手粉用。

5、花生小火炒熟，去掉花生衣，跟芝麻一起倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，尽量留一些大颗粒吃出来更香。

6、放凉的糯米面团，借助熟糯米粉取出来，分成10份，取一份包入花生芝麻馅儿。糯米面团会有些黏手，带上一次性手套借助熟糯米粉操作会更容易。

7、包好馅儿的糯米糍放到熟糯米粉中再滚一圈，喜欢吃椰蓉的也可以裹上一层椰蓉。这样就大功告成啦！

糯米糍是怎样做的？

1.糯米粉80克，白糖15克，牛奶100克，三者混合后搅均，搅成无颗粒的糯米糊。

2.糯米糊倒出来倒在平底盘子上，隔水蒸，水开了之后转中小火蒸20-25分钟就变成了糯米糍。

3.蒸好后用宽的勺子迅速将有气孔的糯米糍搅拌成光滑的糯米糍。

4.将喜欢的水果切成丁，可以是苹果、芒果、雪梨、草莓（也可以包豆沙馅、紫薯馅或莲蓉馅）

5.等糯米糍稍微凉点之后双手抹上白开水，取一些糯米糍将水果包在里面然后揉成圆，再均匀的裹上豆奶粉（椰蓉、黄豆粉也可以）即可。

步骤一：首先大碗中倒入200克的糯米粉，再倒入30克的玉米淀粉，20克的白糖，240毫升的纯牛奶，加入25毫升的玉米油，搅拌均匀，搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状



步骤二：模具刷油，倒入面糊上锅蒸，水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉，炒至微微发黄，装入盘中备用





步骤三：碗中再打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用



步骤四：锅中倒入35克的白糖，25克的玉米淀粉，240毫升的纯牛奶，开小火煮至牛奶温热（不要煮沸），然后把鸡蛋液倒进来，用铲子不停地搅拌，一直搅拌比较黏稠的状态就可以啦！关火，我们的卡斯达酱就做好啦，倒入碗中备用





糯米提前泡4小时，铺在蒸格上，用筷子扎上排气孔，盖盖水开后蒸40分钟，放料理机中打碎，整理好后用保鲜膜包起来，把两头拧紧，放进冰箱冷藏2小时，取出切片，打2个鸡蛋搅散，糍粑裹上鸡蛋液，放入五成热油锅中，中小火炸至两面金黄捞出，撒上白糖或红糖即可

1· 糯米粉用开水慢慢揉成粉团

2· 尽量揉湿一点的粉团，蒸熟了口感会软很多

3· 盘底部抹油防粘，把粉团压扁用筷子中间插孔透气，中火蒸20分钟

4· 蒸好熟粉团上面抹一点油用保鲜膜封住防止发硬

5· 我自己炒的花生打碎，我喜欢有口感就没有太碎

6· 花生打好，在把片糖打碎

7· 糖跟花生用碗装起来，慢慢加糖混合，觉得你适合的甜度就可以了

8· 白色的粉是我炒熟的糯米粉

9· 粉团凉了把粉团压扁外层粘点炒熟的糯米粉防粘，包入花生馅！现包的皮特别软，馅香！所以吃多少包多少，放隔天就要再蒸软再包花生馅！

10· 包好了就可以吃了，我喜欢咬下去满口脆香花生馅吃起来满足！