深圳美食胡辣包排名,深圳美食胡辣包排名榜

摘要： 大年初一早上你们那里必不可少的一顿饭是什么，我们这里是臊子面？点了个宫保鸡丁，发现又酸又甜很难吃。问商家说是正宗做法？大年初一早上你们那里必不可少的一顿饭是什么，我们这里是臊子面？...

1. 大年初一早上你们那里必不可少的一顿饭是什么，我们这里是臊子面？
2. 点了个宫保鸡丁，发现又酸又甜很难吃。问商家说是正宗做法？

大年初一早上你们那里必不可少的一顿饭是什么，我们这里是臊子面？

在蓝田，大年初一早餐也是本地特色《蓝田臊子面》

面条

关中小麦自磨面粉，带碱面条有手擀面、有机器面，总之切成细韭叶状；

臊子

配料:肥瘦肉切丁，红白萝卜、黄花木耳、老豆腐、香菜、韭菜、菠菜均切小丁；

烹制:

①热油爆香葱姜末，放入肉丁干烂至肥肉出油，加入料酒、干辣椒段、大料适量，老抽上色，生抽调味，烹出香味加入煮肉高汤，大火烧开小火慢炖30分钟即成肉臊子；

②另起锅，热油爆香葱姜末，放入适量豆瓣酱、面酱爆香出红油后，放入切好的除过绿色原料和豆腐的其它素材菜丁煸炒，加入十三香炒匀有香味时，加入煮肉高汤（根据臊子需要掌握量）汤和菜7:3；加入老豆腐、烂好的臊子肉、食盐、胡椒粉、生抽上色，褐***，调味咸鲜胡辣味，大火煮开滚沸，勾厚芡至汤汁稠浓，放入菠菜韭菜、香菜丁出锅，美味即成。

③大锅加水绕开，投入面条，大火烧开两至三开即成，捞出面条过凉白开，捞面每碗三分之一或四分之一面，人称一筷头面，浇上滚热的挂芡臊子，美味即成。

特点:面条口感劲道爽滑、有嚼劲，臊子五颜六***泽美观，荤素搭配营养丰富。味道咸鲜胡辣，连吃带喝，滚烫煎火，连吃三碗，流连忘返！适合喜庆聚餐、婚丧嫁娶、红白喜事早餐接待美食！家的味道，年的味道！

谢谢邀请，我们这一般都是年三十晚上就把初一的饺子包好，初一早上天不亮就拜神，越早越好，接下来就开始煮饺子，一家人在一起热热闹闹的吃着各种馅的饺子，有鸡蛋韭菜，白萝卜鸡蛋，羊肉胡萝卜，莲菜猪肉，芹菜猪肉，适合各种口味的人吃，而且初一饺子必须剩点，这叫年年有余，吃完就开始走村串巷给长辈拜年，这风俗一直到现在。去饭店的很少，都是在家。

俗话说：一方水土养一方人。因此，全国各地受自然环境不同，风俗习惯差异等综合因素影响而形成不同的地域饮食。

本人作为陕西西府人，也和提问题者一样属于西北人，自然也以面食为主。在我们老家大年初一第一顿饭也是臊子面！但也不绝对，也有一些人家吃饺子，似乎没有硬性规定。

众所周知，臊子面是中国西北地区的特色传统面食，在陕西关中平原及甘肃靠近陕西的部分农村地区比较流行。在陕西，臊子面比较普及，而今臊子面也普及到全国各大城市，比如深圳，只要有陕西面馆的，一定少不了陕西臊子面。

下面这份深圳西安汉唐缘面馆的臊子面，大份一碗16元。

臊子面历史悠久，做法简单，如今网上有很多教大家做臊子面的图文介绍。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、油炸的豆腐片等材料，搭配臊子肉丁，既好看又好吃。特别是在北方过年期间，天气很冷，能一大早就吃一顿热，烫，爽口的臊子面，那绝对是一份美的享受！

同样在陕西，臊子面也有很多分类或差异。如在岐山，以放辣椒的臊子面为主（如上图，这里不讨论放不放辣椒），在扶风，武功，乾县等靠近西安的乡镇，则以不放辣椒的臊子面为主，但具体叫法有差异，但做法基本一样。

点了个宫保鸡丁，发现又酸又甜很难吃。问商家说是正宗做法？

宫保鸡丁是微酸微甜微辣味，用了干辣椒，所以又叫煳辣荔枝味，这说明宫保鸡丁不是大酸大甜的味道。

如果有少数这样的客人，尝了一下就不吃了，应该是菜没做好，毕竟水果味大多人都能接受的。

鱼香肉丝酸甜味就重些，好多人都不爱吃。

客人点了菜，厨师就要把菜做好，关键是把握住菜的魂 ——味。味把住了，客人吃不吃都得付费，不关厨师的事，OK！

感谢邀请

首先我们知道宫保鸡丁这道菜发源于四川，此菜的味型是小酸甜胡辣荔枝口，复合型味道。当然，由于地域饮食文化不同，此菜在各个城市配料搭配合颜色上有所不同，有的地方喜欢大酸甜，有的地方喜欢小酸甜，但味型绝对不能变。

宫保鸡丁配料一般搭配大葱丁，酥花生米，（也可以放黄瓜丁等…）小料有姜蒜片，花椒，干辣椒节，豆瓣酱。主料鸡胸肉丁（也可用鸡腿去骨切丁）。调料，白糖，龙门米醋，胡椒粉，味精，红油。

此菜在品尝时，一定要用勺子，葱丁，花生米，鸡丁一起入口，才是吃宫保鸡丁的最佳品尝方式，复合味充满口腔，酸甜咸辣麻，老少皆宜。