深圳美食攻略福田羊蹄糕,深圳哪里有羊蹄卖

摘要： 羊肉糕怎么吃？羊肉糕是如何做成的？糕羊肉是羊的那个位置？白切羊糕正宗做法？羊肉糕怎么吃？羊糕的做法1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块2.原料加工：猪皮刮...

1. 羊肉糕怎么吃？
2. 羊肉糕是如何做成的？
3. 糕羊肉是羊的那个位置？
4. 白切羊糕正宗做法？

羊肉糕怎么吃？

羊糕的做法

1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块

2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。 

3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。

4. 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出***在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。 

5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

羊肉糕是如何做成的？

羊糕的做法：

1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。

2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。

3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。

4.蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出***在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。

5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

羊肉糕的做法

材料：羊肉300克、白萝卜100克、鱼胶粉15克、姜3片、葱8克、料酒15毫升、生抽60毫升、白糖15克、八角2个、桂皮1小片、花椒15粒、蒜3瓣、植物油适量。

步骤：

1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮1小时，取出羊肉后用水冲净，沥干，然后取出白萝卜。

2、用油炸香姜、葱及羊肉，加入料酒及生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩余250毫升，取出羊肉，撕成大块备用。

主料：羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克。调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克。

做法：将羊肉切成大块；葱切成大段，姜用刀拍松；将羊肉用开水氽一下，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料装成的料包；烧至肉烂时，将肉捞出放入盘内；将肉皮捞出，剁碎，放入汤内，待肉皮炖烂后，捞出葱、姜、调料包，对好口味，撇去浮油，浇在羊肉上，凉透成冻即可。

糕羊肉是羊的那个位置？

没有糕羊肉，只有羔羊肉。

羔羊肉是指出生一年以内小羊的肉，并不是羊的某个部位的肉。

羔羊肉几乎都是没有脂肪的，肉的颜色从嫩粉色到淡红色，味道上比较温和，基本没有太大的膻味。

白切羊糕正宗做法？

白切羊糕是一道非常美味的传统中式菜肴，以下是制作白切羊糕的正宗做法：

1. 准备材料：羊肉、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、食用油。

2. 处理食材：将羊肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂。

3. 调味：将煮好的羊肉捞出，放入冰水中浸泡 10-15 分钟，捞出沥干水分，切成小块。将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、食用油，搅拌均匀。

4. 冷藏：将搅拌好的羊肉放入冰箱冷藏室冷藏 2-3 小时，直到羊肉凝固成糕状即可。

白切羊糕口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。