深圳美食中国风烤鸭

摘要： 深圳烧鸭哪里好吃？烤鸭可以用来做老鸭汤吗？口感如何？北京上海深圳文化差异？深圳烧鸭哪里好吃？京味张是深圳出了名的北京菜，一道传统的"宫廷精品烤鸭"足...

1. 深圳烧鸭哪里好吃？
2. 烤鸭可以用来做老鸭汤吗？口感如何？
3. 北京上海深圳文化差异？

深圳烧鸭哪里好吃？

京味张是深圳出了名的北京菜，一道传统的"宫廷精品烤鸭"足以让寻味的人满足而归。一进店，就感受到浓浓的京味，展现眼前的京式装修风格，耳边传来洪亮的喊堂迎客声，瞬间置身于老北京的胡同里。

烤鸭可以用来做老鸭汤吗？口感如何？

其实烤鸭吃剩的鸭架做汤也非常的美味，个人分享家常做法经验。

主料：鸭架1只，***150克

调料：食盐1茶匙，葱白1段，牛奶100毫升，水800毫升，白胡椒粉半勺

步骤：

1.鸭架连带肉撕成块状，***洗净、葱切成小段待用。

2.中火，炒锅倒底油，把***叶放入锅内翻炒，待***叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。

3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。

4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的***放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可 。

可以的

用料

老鸭 1只枸杞 6-7粒盐 适量，一点点，看锅多大，汤多少胡萝卜 1根山药 1根红薯 2个

步骤 1

由于现成烤鸭太油腻，可直接切大块，清水烧开，焯了一遍捞出肉放入高压锅。（如果选择生鸭，建议买只生长一年多的老鸭子。做法可以不变）过热水焯，去腥去血去脏

步骤 2

山药切滚刀块或者切成方条，胡萝卜，红薯切块。

步骤 3

枸杞洗净，泡水

步骤 4

你好！我是深圳异乡人英子。特地用烤鸭来做汤是没必要的，因为鲜鸭比烤鸭做汤鲜。平时去吃北京菜把吃烤鸭剩的烤鸭架（本着不浪费的原则）打包回来跟胡萝卜（富含维生素、胡萝卜素）、山药（补气血）、老豆腐（植物蛋白）熬成汤，营养美味，口感清甜可口。

做法如下:

由于饭店里一般不会把肉片得很干净，所以需要用手把肉辦下来，做汤只用鸭骨。鸭骨砍块，鸭腿骨用刀背敲断（鸭骨髓可以有助使于汤变奶白色），大火煸炒鸭骨后放入大葱、姜（葱姜可以提味，去除鸭的腥膻异味），然后倒入滚开水（滚开的水放入大火煸炒的鸭骨会让水和油快速震动，形成了油包水，也就是乳白色的奶汤）。加入胡萝卜、山药、老豆腐煮开后转小火炖十五分钟即成。

辦下来的鸭肉切成丝加少量淀粉搅拌后入锅小火煸炒几分钟（鸭肉本身油，可以不放油），放入由香菜（大量）、姜丝、葱丝、蒜泥、胡椒粉（量要大点）、甜面酱、生抽、香油、糖、醋混成碗料翻炒匀即可。

用剩烤鸭架做成一汤一菜，物尽其用，符合中华民族的传统美德。

烤鸭可以用来做老鸭汤吗？以我从厨多年的经验，我来告诉你味道怎么样？

首先我先来了解下烤鸭和老鸭汤两者的性质。

烤鸭

烤鸭一般来说可一鸭三吃: 1鸭皮（酥鸭皮辅以面皮、黄瓜、大葱丝、面酱沾食）2鸭肉（鸭肉切丝做成椒盐鸭丝）3 鸭骨头（可和***、东瓜之类的做汤〉

老鸭汤

看完上面两道菜的区别，你们就知道烤鸭能不能用来做老鸭汤了！

如果用烤鸭来做老鸭汤，不但浪费了烤鸭外酥的口感和口味，而且烤鸭属肉食鸭，肥大油腻，做汤的话就很腻，而且肉鸭比转腥，如果硬是要做汤，建议用骨架子做蔬菜汤比较清新些。

而正宗老鸭汤一定要用新鲜的土鸭子因为土鸭肉质紧致、瘦小少油，炖出的汤才清香爽口、汤品醇厚的优点。

当然如果您把烤鸭皮单独食用，然后用鸭肉、鸭骨炖老鸭汤，相信也别有一番风味哦！

友情提示

鸭肉属凉性食物： 1体质虚寒的人不宜食用。 2 感冒的人不能食用

你好专业大厨为你解答：烤是可以用来做老鸭汤的肉还可以用来吃，1.把烤鸭肉拆下来，留鸭骨架掉汤2.锅里加大豆油葱姜炒香放入鸭架煸炒出香味，直接加入开水(一定要开水)，3，大火煮15分钟然后放入百叶结，粉丝，煮开调味，盐，鸡精，味精，4.碗里放入香菜沫鸭肉，呈上一碗汤，即可食用，可以加醋，和辣椒油。

北京上海深圳文化差异？

北京、上海和深圳都是中国的城市，它们在文化方面存在一些差异。以下是一些可能的差异：

1. 历史背景：北京是中国的首都，有着悠久的历史和文化底蕴，有着众多的历史遗迹和文化遗产。上海和深圳则相对较短的历史，但也有自己独特的文化特点。

2. 语言文化：北京以普通话为主，同时拥有丰富的方言和地方文化。上海和深圳则以方言为主，同时也有一些地方特色的文化元素。

3. 建筑风格：北京的建筑风格偏向于传统和古典，有着众多的古建筑和传统园林。上海则以近代建筑为主，有着独特的海派风格。深圳则更加现代化，高楼大厦林立，城市景观独特。

4. 美食文化：北京的美食以烤鸭、炸酱面等传统京菜为主，同时也拥有丰富的各地美食。上海则以小吃和点心为主，如生煎包、小笼包等。深圳则更加国际化，拥有各种国际美食和地方特色小吃。

5. 艺术文化：北京的艺术文化以京剧、昆曲等传统戏曲为主，同时也有一些现代艺术表现形式。上海则以话剧、歌剧等西式表演艺术为主，同时也融合了一些中国传统元素。深圳则更加多元化，有着各种音乐、舞蹈、美术等艺术表现形式。

总之，北京、上海和深圳在文化方面存在差异，这些差异反映了它们不同的历史、地理、社会和经济背景。每个城市都有其独特的文化魅力，值得我们去探索和体验