深圳美食豉汁鱼腩店

摘要： 豉汁鱼腩饭？面豉蒸鱼腩的做法？湘菜鱼腩做法？蒸鱼腩做法钟师傅？豉汁鱼腩饭？辅料白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量步骤1鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒...

1. 豉汁鱼腩饭？
2. 面豉蒸鱼腩的做法？
3. 湘菜鱼腩做法？
4. 蒸鱼腩做法钟师傅？

豉汁鱼腩饭？

辅料

***适量

 胡萝卜适量调和油适量 食盐适量酱油适量 蚝油适量葱适量

步骤1

鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟

步骤2

米淘净，泡20分钟

步骤3

面豉蒸鱼腩的做法？

用料：鲩鱼1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！

做法：鱼腩刮去黑色内膜洗净沥干水分后切成件状，加入少许花生油、盐涂匀全身腌制备用；豆豉用钵锤烂备用；

把面豉酱、蒜蓉、陈皮、豆豉和糖在碟面一起拌匀，加少许水后在锅中蒸5分钟后取出放凉，取新碟把鱼腩摆上碟，将面豉酱平均抹于鱼面，放入蒸炉蒸8分钟，取出，放葱丝，淋上麻油即成。

湘菜鱼腩做法？

准备一块草鱼腩，先把鱼腩清洗干净，鱼腹部如果有黑色的膜，一定要清理干净，不然会很腥的，清洗干净后，把鱼腩切小块，放入大碗中。

准备一块姜和几瓣蒜头，把姜和蒜剁碎一起加入鱼腩中，再加上少许料酒，胡椒粉，适量的盐，两勺黄豆酱，把它搅拌均匀，搅拌均匀后留在大碗中腌制20分钟。

在腌制好的鱼腩中加入花生油，把它搅拌一下，再准备一个蒸鱼的盘子，把搅拌均匀的鱼腩摆入盘子中，尽量把鱼腩摆平，不要叠起来，把碗中多余的配料也加进去铺平。

准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个架子，再把摆好的鱼腩端进去，放在架子上，盖上锅盖大火蒸7分钟，蒸鱼腩时间都不用长，一般是10分钟以内，蒸久了鱼肉就老了，口感与味道就会差很远。

好了，时间到了，关火，把鱼腩端出来，撒上点葱花就可以开吃啦，是不是好简单呀，鱼腩的懒人做法，不仅嫩滑好吃，营养也不会流失哦。

食材明细

主料：烷鱼腩500g

辅料：剁椒200g

配料：豆豉30g

做法步骤

1，

烷鱼腩洗干净切块，加入盐、料酒、生抽少许、姜、豆豉、一小勺辣椒酱拌匀后腌制30分钟

2，

将腌制好的鱼块上面均匀的铺上一层辣酱酱，放入蒸锅内大火蒸20分钟

3，

食材用料

鱼腩一块，青椒3只，红辣椒1只，姜2片，蒜3粒，绍酒2茶匙，盐适量，糖适量

做法步骤：

1/4青尖椒，红辣椒，姜，蒜剁碎，以盐，糖腌15分钟

2/4把一半腌料舖碟，放上鱼腩，馀下腌料放鱼面

3/4中火蒸10-15分钟 (视乎鱼之大小)

4/4蒸好熄火淋上绍酒即可

蒸鱼腩做法钟师傅？

准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好。

1.将南瓜放好在碟上。

2.五花肉切好。

3.五花肉加小。许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味

4.咸鱼洗净切好。

用料：鲩鱼1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！